Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cucinare: 0 minuti
Tempo totale: 30 minuti
ingredienti
- 1 lattina da 15 once di mais, scolata o 2 spighe di grano
- 2 1/2 tazze di anguria, tagliata a cubetti
- 1/4 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
- 1/4 tazza di feta sbriciolata (opzionale)
- 2 cucchiai di foglie di menta affettate sottilmente
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio
- Sale e pepe a piacere
Un piatto preferito, questa insalata di anguria e mais è semplice ma rinfrescante in una giornata calda. Il sentore di menta fresca, cipolle rosse e succo di limone completano perfettamente il dolce cocomero.
Come preparare una rinfrescante insalata di anguria e mais
- Sgusciare e lavare il mais; tagliare i chicchi e metterli in una ciotola media.
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare delicatamente per unire.
- Servire subito (se si prepara in anticipo, attendere di condire con sale fino al momento di servire).
Variazioni:
- Usa basilico o coriandolo invece della menta.
- Puoi anche sostituire il succo di lime con il succo di limone e il formaggio cotija con il formaggio feta.