Food allergies can develop through eating, touching or inhaling specific foods that can trigger an immune response. In some people, a food allergy can cause severe symptoms or even a life-threatening reaction.

This guide outlines key information on food allergies, including the most common allergens, common symptoms, prevention methods, and how to respond in an emergency.

|

«Большая девятка» распространенных пищевых аллергенов

Наиболее распространенные пищевые аллергены в США называются «Большой девяткой». Они являются причиной большинства реакций пищевой аллергии:

  • Молоко
  • яйца
  • Рыба
  • Моллюски
  • Орехи
  • Арахис
  • Пшеница
  • Соевые бобы
  • кунжут

Советы по профилактике пищевой аллергии

Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть пищевая аллергия, примите следующие меры, чтобы снизить риск возникновения реакции:

  • Know the “Big 9” Allergens.
  • Avoid foods that can cause an allergic reaction.
  • Read food labels carefully, even on familiar products.
  • Store and label food allergens separately.
  • Wash hands thoroughly after handling a food allergen and before preparing allergen-free meals.
  • Prevent cross-contact!

Распространенные симптомы пищевой аллергии

Аллергические реакции могут варьироваться от легких до тяжелых. Симптомы могут включать:

  • Tingling or itching in the mouth
  • Hives, itching or eczema
  • Swelling of the lips, face, tongue, and throat or other parts of the body
  • Belly pain, diarrhea, nausea or vomiting
  • Wheezing, nasal congestion or trouble breathing

In Case of an Emergency

  • Have an EpiPen or other auto-injector on hand to treat severe allergic reactions, such as anaphylaxis.
  • Seek emergency treatment if anaphylaxis symptoms develop (difficulty breathing, severe drop in blood pressure, rapid pulse, dizziness or lightheadedness).