Пищевая аллергия серьезна и потенциально опасна для жизни. Она возникает, когда иммунная система реагирует на определенные продукты как на вредные, даже если эти продукты обычно безопасны для большинства людей. Знание того, как определять пищевые аллергены, распознавать симптомы и предотвращать реакции, необходимо для обеспечения безопасности себя и своих близких.
Этот руководство содержит ключевую информацию о пищевых аллергиях, включая наиболее распространенные аллергены, типичные симптомы, советы по профилактике и действия в чрезвычайной ситуации.
«Большая девятка» распространенных пищевых аллергенов
Наиболее распространенные пищевые аллергены в США называются «Большой девяткой». Они являются причиной большинства реакций пищевой аллергии:
- Молоко
- яйца
- Рыба
- Моллюски
- Орехи
- Арахис
- Пшеница
- Соевые бобы
- кунжут
Распространенные симптомы пищевой аллергии
Аллергические реакции могут варьироваться от легких до тяжелых. Симптомы могут включать:
- Крапивница или экзема
- заложенность носа
- Кашель или хрипы
- Зудящие, слезящиеся или красные глаза
- Зуд, покалывание или опухание рта
- Боль в животе, диарея, тошнота или рвота
- Затрудненное дыхание или глотание
- Головокружение или обморок
Советы по профилактике пищевой аллергии
Если у вас или у кого-то из членов вашей семьи есть пищевая аллергия, примите следующие меры, чтобы снизить риск возникновения реакции:
- Полностью избегайте известных аллергенов.
- Внимательно читайте этикетки на продуктах.
- Храните продукты, не содержащие аллергенов, отдельно от других.
- Мойте руки перед приготовлением пищи, не содержащей аллергенов.
- При приготовлении пищи, не содержащей аллергенов, используйте отдельные столовые приборы и поверхности или тщательно дезинфицируйте их между использованиями.
Как реагировать на сильную аллергическую реакцию
В случае тяжелой аллергической реакции (анафилаксии) важно действовать быстро:
- Немедленно используйте адреналин (например, ЭпиПен).
- Позвоните по номеру 911 для получения экстренной помощи.