Atole cremoso de canela

3 de enero de 2025

por Sammi Lowe
Creamy Cinnamon Atole

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Autor: Receta inspirada en muydelish.com

Nivel de habilidad: Fácil

Cocina: mexicano

Porciones: 4

Ingredientes

  • 4 tazas de leche
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 taza de agua
  • 2 ramas de canela partidas por la mitad
  • 1/4 taza de piloncillo o azúcar morena oscura
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla mexicana o extracto de vainilla regular
  • Canela molida, como guarnición

El atole es una bebida tradicional mexicana, tibia y espesa, hecha a base de maíz, que es perfecta para disfrutar durante el invierno y las fiestas. Con el tiempo, el atole ha evolucionado a diferentes versiones de sabores y cremosidad al agregarle leche en lugar de solo agua, chocolate e incluso fruta.
 

Todos los sabores se mezclan en una olla y se convierten en una reconfortante bebida cremosa de canela y vainilla. Se prepara fácilmente con solo unos pocos ingredientes, como maicena, piloncillo, canela, leche y vainilla. Sirve inmediatamente mientras aún está caliente y disfrútala con tu pan dulce favorito.

Cómo hacer atole cremoso de canela

  1. 1. En un bol, combine 1 taza de leche y la maicena. Con un tenedor o un batidor, mezcle bien hasta que desaparezcan todos los grumos. Reserve.
  2. 2. En una cacerola a fuego medio, cocine a fuego lento el agua y las ramas de canela durante 3-5 minutos.
  3. 3. Agrega las 3 tazas de leche restantes al agua con canela y revuelve hasta que la leche se caliente por completo. Luego agrega la mezcla de maicena y mezcla todo.
  4. 4. Agrega el piloncillo y la vainilla y sigue revolviendo para evitar que la leche se pegue al fondo de la cacerola. (¡Paso importante!)
  5. 5. Aumente el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire las ramas de canela antes de servir. Sirva mientras esté caliente y adorne con canela molida.

 

Consejo:
• Utilice leche normal o de origen vegetal. Hemos comprobado que la leche entera la hace más cremosa.
 

Atole saborizado: (agregar al paso #3)
• Agregue 1/4 taza de puré de frutas, como piña o fresa, para obtener un atole afrutado.
• Agregue 2-3 oz de tableta de chocolate mexicano para obtener un atole de chocolate caliente más rico.