Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 1/4 taza de maicena
- 1 taza de agua
- 2 ramas de canela partidas por la mitad
- 1/4 taza de piloncillo o azúcar morena oscura
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla mexicana o extracto de vainilla regular
- Canela molida, como guarnición
El atole es una bebida tradicional mexicana, tibia y espesa, hecha a base de maíz, que es perfecta para disfrutar durante el invierno y las fiestas. Con el tiempo, el atole ha evolucionado a diferentes versiones de sabores y cremosidad al agregarle leche en lugar de solo agua, chocolate e incluso fruta.
Todos los sabores se mezclan en una olla y se convierten en una reconfortante bebida cremosa de canela y vainilla. Se prepara fácilmente con solo unos pocos ingredientes, como maicena, piloncillo, canela, leche y vainilla. Sirve inmediatamente mientras aún está caliente y disfrútala con tu pan dulce favorito.
Cómo hacer atole cremoso de canela
- 1. En un bol, combine 1 taza de leche y la maicena. Con un tenedor o un batidor, mezcle bien hasta que desaparezcan todos los grumos. Reserve.
- 2. En una cacerola a fuego medio, cocine a fuego lento el agua y las ramas de canela durante 3-5 minutos.
- 3. Agrega las 3 tazas de leche restantes al agua con canela y revuelve hasta que la leche se caliente por completo. Luego agrega la mezcla de maicena y mezcla todo.
- 4. Agrega el piloncillo y la vainilla y sigue revolviendo para evitar que la leche se pegue al fondo de la cacerola. (¡Paso importante!)
- 5. Aumente el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire las ramas de canela antes de servir. Sirva mientras esté caliente y adorne con canela molida.
Consejo:
• Utilice leche normal o de origen vegetal. Hemos comprobado que la leche entera la hace más cremosa.
Atole saborizado: (agregar al paso #3)
• Agregue 1/4 taza de puré de frutas, como piña o fresa, para obtener un atole afrutado.
• Agregue 2-3 oz de tableta de chocolate mexicano para obtener un atole de chocolate caliente más rico.