奶油肉桂玉米粥

2025年1月3日

经过 Sammi Lowe
Creamy Cinnamon Atole

准备时间: 5分钟

烹饪时间: 15分钟

总时间: 20分钟

作者: 食谱灵感来自 muydelish.com

技能等级: 简单

美食: 墨西哥菜

份量: 4

配料

  • 4杯牛奶
  • 1/4 杯玉米淀粉
  • 1杯水
  • 2 根肉桂棒,掰成两半
  • 1/4 杯 piloncillo,或深红糖
  • 1 1/2 茶匙 墨西哥香草精,或普通香草精
  • 肉桂粉,作为装饰

Atole 是一种温暖而浓稠的墨西哥传统玉米饮料,非常适合在冬季和节假日期间享用。随着时间的推移,Atole 已经演变成不同的口味和奶油味,通过添加牛奶而不是水、巧克力甚至水果。
 

所有口味在一个锅里一起炖煮,成为一种奶油肉桂香草味的舒适饮品。只需玉米淀粉、piloncillo、肉桂、牛奶和香草等几种原料即可轻松制作。趁热立即享用,搭配您最喜欢的潘杜尔塞一起享用。

如何制作奶油肉桂玉米粥

  1. 1. 在碗中混合一杯牛奶和玉米淀粉。用叉子或搅拌器搅拌均匀,直到所有块状物消失。备用。
  2. 2. 在中火的平底锅中,将水和肉桂棒煮 3-5 分钟。
  3. 3. 将剩下的 3 杯牛奶加入肉桂水中,搅拌直至牛奶变热。然后加入玉米淀粉混合物,搅拌均匀。
  4. 4. 加入 piloncillo 和香草,不断搅拌,以防止牛奶粘在锅底。(重要步骤!)
  5. 5. 加热至沸腾,煮至略浓稠,约 5 分钟。上菜前取出肉桂棒。趁热上菜,撒上肉桂粉装饰。

 

小费:
• 使用普通牛奶或植物奶。我们发现全脂牛奶可以使奶味更浓。
 

调味玉米粥:(添加至步骤 #3)
• 添加 1/4 杯果泥,如菠萝泥或草莓泥,制作水果味玉米粥。
• 添加 2-3 盎司墨西哥巧克力片,让热巧克力阿托利更加浓郁。