Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutes (temps de refroidissement inclus)
Ingrédients
- 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1/2 oignon blanc, émincé
- 1 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 4 piments serrano, coupés en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
- 2 tomates Roma, coupées en dés
- 1 gros concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
- Sel et poivre noir au goût
- 1 avocat mûr, coupé en dés
Ce délicieux ceviche de crevettes offre un mélange rafraîchissant de textures et de saveurs traditionnelles mexicaines. C'est une recette appréciée de Nayarit, partagée par les agriculteurs de Half Moon Bay lors d'un récent atelier sur la nutrition. Dégustez-la avec des tostadas, des chips tortillas ou des crackers.
Comment préparer un ceviche de crevettes de Nayarit
Méthode traditionnelle :
- 1. Dans un grand bol, mélanger les crevettes, les oignons blancs, le jus de citron vert et la coriandre. S'assurer que les crevettes sont entièrement recouvertes de jus de citron vert.
- 2. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques. Le jus de citron vert cuit les crevettes ; ne pas trop les faire mariner.
- 3. Égouttez les crevettes dans une passoire et jetez les oignons.
Méthode de cuisson des crevettes* :
- 1. Dans une casserole, porter à ébullition 3 tasses d’eau légèrement salée.
- 2. Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- 3. Transférez immédiatement les crevettes dans de l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
- 4. Dans un grand bol, mélanger les oignons rouges, les piments serrano, les piments jalapeño, les tomates, les concombres et les crevettes marinées. Mélanger délicatement tous les ingrédients.
5. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez du jus de citron vert si vous le souhaitez, puis placez le ceviche au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs s'intègrent. - 6. Juste avant de servir, incorporer délicatement les avocats coupés en dés. Servir avec des tostadas, des chips tortillas ou des crackers.
*Remarque : cette méthode offre une texture légèrement différente de la méthode de cuisson traditionnelle.