Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten (inkl. Kühlzeit)
Zutaten
- 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/2 weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Serrano-Paprika, gewürfelt
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gewürfelt
- 2 Roma-Tomaten, gewürfelt
- 1 große Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 reife Avocado, gewürfelt
Dieses köstliche Garnelen-Ceviche bietet eine erfrischende Mischung aus Texturen und traditionellen mexikanischen Aromen. Es ist ein beliebtes Rezept aus Nayarit, das von Landarbeitern aus Half Moon Bay während eines kürzlichen Ernährungsworkshops vorgestellt wurde. Genießen Sie dieses Rezept mit Tostadas, Tortilla-Chips oder Crackern.
Wie man Garnelen-Ceviche aus Nayarit zubereitet
Traditionelle Methode:
- 1. Garnelen, weiße Zwiebeln, Limettensaft und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. Die Garnelen sollten vollständig mit Limettensaft bedeckt sein.
- 2. Schüssel abdecken und 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, bis die Garnelen undurchsichtig werden. Der Limettensaft gart die Garnelen, daher nicht zu lange marinieren.
- 3. Lassen Sie die Garnelen in einem Sieb abtropfen und entsorgen Sie die Zwiebeln.
Zubereitungsmethode für gekochte Garnelen*:
- 1. In einem Topf 3 Tassen leicht gesalzenes Wasser zum Köcheln bringen.
- 2. Garnelen hinzufügen und 1–2 Minuten kochen, oder bis sie rosa und undurchsichtig werden.
- 3. Geben Sie die Garnelen sofort in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
- 4. Rote Zwiebeln, Serrano-Paprika, Jalapeño-Paprika, Tomaten, Gurken und die marinierten Garnelen in einer großen Schüssel vermengen. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mehr Limettensaft hinzufügen und das Ceviche anschließend mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. - 6. Kurz vor dem Servieren die gewürfelten Avocados vorsichtig unterheben. Mit Tostadas, Tortilla-Chips oder Crackern servieren.
*Hinweis: Diese Methode ergibt eine etwas andere Textur als die traditionelle Kochmethode.