Binigay na oras para makapag ayos: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang Oras: 50 minuto (kasama ang chill time)
Mga sangkap
- 1 lb malaking hipon, binalatan at hiniwa
- 1/2 puting sibuyas, hiniwa ng manipis
- 1 tasang sariwang kinatas na katas ng kalamansi
- 1 tasa sariwang cilantro, tinadtad
- 1/2 pulang sibuyas, pinong tinadtad
- 4 na serrano peppers, diced
- 1 jalapeno pepper, tinanggalan ng binhi at hiniwa
- 2 Roma tomatoes, diced
- 1 malaking pipino, binalatan, tinanggalan ng binhi at hiniwa
- Asin at itim na paminta sa panlasa
- 1 hinog na abukado, diced
Nag-aalok ang masarap na shrimp ceviche na ito ng nakakapreskong timpla ng mga texture at Mexican traditional flavors. Ito ay isang itinatangi na recipe mula sa Nayarit, na ibinahagi ng mga manggagawang bukid ng Half Moon Bay sa isang kamakailang workshop sa nutrisyon. Tangkilikin ang recipe na ito na may tostadas, tortilla chips o crackers.
Paano Gumawa ng Hipon Ceviche mula sa Nayarit
Tradisyonal na Paraan:
- 1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang hipon, puting sibuyas, katas ng kalamansi at cilantro. Siguraduhin na ang hipon ay ganap na natatakpan ng katas ng kalamansi.
- 2. Takpan ang mangkok at palamigin ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa maging malabo ang hipon. Ang katas ng dayap ay "nagluluto" ng hipon kaya huwag mag-overmarinate.
- 3. Alisan ng tubig ang hipon sa isang colander at itapon ang mga sibuyas.
Paraan ng Lutong Hipon*:
- 1. Sa isang kasirola, magdala ng 3 tasa ng bahagyang inasnan na tubig upang kumulo.
- 2. Magdagdag ng hipon at lutuin ng 1-2 minuto, o hanggang sa maging pink at malabo.
- 3. Agad na ilipat ang hipon sa malamig na tubig upang matigil ang proseso ng pagluluto.
- 4. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pulang sibuyas, serrano peppers, jalapeno peppers, kamatis, pipino, at ang adobong hipon. Dahan-dahang ihalo ang lahat ng sangkap.
5. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng higit pang katas ng kalamansi kung gusto, pagkatapos ay palamigin ang ceviche sa refrigerator nang hindi bababa sa 15 minuto upang payagan ang mga lasa na magsama. - 6. Bago ihain, dahan-dahang itupi ang mga diced avocado. Ihain kasama ng tostadas, tortilla chips, o crackers.
*Tandaan: Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng bahagyang naiibang texture kaysa sa tradisyonal na paraan ng pagluluto.