Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 50 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1/2 cebolla blanca, cortada en rodajas finas
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 4 chiles serranos, picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 tomates Roma, cortados en cubitos
- 1 pepino grande, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
Este delicioso ceviche de camarones ofrece una refrescante mezcla de texturas y sabores tradicionales mexicanos. Es una receta muy apreciada de Nayarit, compartida por trabajadores agrícolas de Half Moon Bay durante un reciente taller de nutrición. Disfrútela con tostadas, totopos o galletas.
Cómo hacer ceviche de camarones de Nayarit
Método tradicional:
- 1. En un tazón grande, combine los camarones, la cebolla blanca, el jugo de limón y el cilantro. Asegúrese de que los camarones queden completamente cubiertos con el jugo de limón.
- 2. Tape el recipiente y refrigere de 20 a 30 minutos, o hasta que los camarones se vuelvan opacos. El jugo de limón los cocina, así que no los marine demasiado.
- 3. Escurre los camarones en un colador y desecha las cebollas.
Método de preparación de camarones cocidos*:
- 1. En una cacerola, ponga a hervir a fuego lento 3 tazas de agua ligeramente salada.
- 2. Agregue los camarones y cocínelos durante 1-2 minutos, o hasta que se tornen rosados y opacos.
- 3. Transfiera inmediatamente los camarones a agua fría para detener el proceso de cocción.
- 4. En un tazón grande, combine la cebolla morada, los chiles serranos, los jalapeños, los tomates, los pepinos y los camarones marinados. Mezcle suavemente todos los ingredientes.
5. Sazona con sal y pimienta. Agrega más jugo de limón si lo prefieres. Luego, refrigera el ceviche durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren. - 6. Justo antes de servir, incorpore con cuidado los aguacates picados. Sirva con tostadas, totopos o galletas.
*Nota: Este método proporciona una textura ligeramente diferente al método de cocción tradicional.