Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cucinare: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
ingredienti
- 1 tazza di nopales (palette di cactus)
- 5 pomodori Roma, tagliati a dadini
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 2 piccoli peperoncini jalapeno, privati dei semi e tagliati a dadini piccoli
- 1/2 mazzetto di coriandolo fresco
- Succo di 2 lime
- 1/2 tazza di formaggio panela o fresco, a dadini
- Sale e pepe a piacere
I nopales, o pale di cactus, sono un ingrediente chiave della cucina messicana fin dall'antichità. Questa insalata rinfrescante unisce i teneri e aspri cactus ai sapori vivaci del pico de gallo: pomodori, cipolle, jalapeños, coriandolo e lime. Un piatto leggero e piccante, perfetto come contorno o antipasto, che offre un vero assaggio della ricca tradizione culinaria del Messico.
Come preparare l'insalata messicana di cactus
1. In una pentola a fuoco medio-alto, porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi i nopales e cuoci per circa 10 minuti o finché non diventano verde scuro. Scola i nopales e sciacquali con acqua fredda più volte per rimuovere la melma. Metti da parte ad asciugare.
2. In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti. Aggiungi sale e pepe a piacere.
3. Servire come antipasto con tortilla chips o come contorno. Buon appetito!
Mancia:
• Utilizzare nopales in scatola per risparmiare tempo di cottura.