명절 식사는 고객에게 정서적, 육체적 자양분을 제공합니다. 음식, 쉼터 및 변혁 프로그램을 제공하는 신앙 기반 비영리 단체인 Cityteam San Jose의 레이놀즈 스튜어트 셰프는 봉사에 대한 헌신을 뒷받침해준 Second Harvest의 고품질 재료를 높이 평가합니다.
11월 1일성, Cityteam은 추수감사절에 제공될 크랜베리 소스, 야채 통조림 및 500파운드의 감자를 수집하기 시작합니다. 칠면조 구이도 휴일 몇 주 전에 시작되며 한 번에 12마리만 들어갈 수 있는 오븐에서 150마리를 요리합니다. 일괄적으로 구운 칠면조는 국물에 급속 냉동되어 추수감사절까지 기다립니다.
Second Harvest의 신선하고 건강한 농산물은 레이놀즈 셰프 요리의 기초를 형성합니다. 그는 우리 창고에서 쇼핑하는 것을 고대하고 있습니다. 하늘 높이 쟁반에 담긴 생기 넘치는 호박이 건물을 "천국 같은 느낌"으로 만들기 때문입니다. 그는 건강한 재료로 식사를 만들 수 있는 자유에 감사합니다. 아침 식사에는 항상 찐 계란, 다채로운 과일, 고기 및 활력을 주는 페이스트리가 포함됩니다.
추수감사절에는 Cityteam이 오전 6시에 문을 열고 주문 시 만들어주는 오믈렛 바가 포함된 아침 식사를 제공합니다. 빡빡한 추수감사절 준비에도 불구하고 팀은 세심하게 준비한 영양가 높은 아침 식사로 주민과 지역 노숙자 커뮤니티를 맞이합니다.
호텔 업계에서 26년의 경험을 보유한 레이놀즈 셰프는 레스토랑 수준의 품질을 유지합니다. 그는 통조림 크랜베리 소스를 추가하여 시큼한 단맛을 내는 신선한 베리와 200파운드의 구름 같은 신선한 빵에 150파운드의 갈색 소시지를 겹겹이 쌓은 속을 채워 홈메이드 요리를 준비합니다.
레이놀즈 셰프의 추수감사절 식사
오전 10시 30분부터 오후 12시까지 하루의 혼잡한 시간대에는 500명의 손님이 서비스를 받습니다. 고객은 10개의 발을 씻는 곳, 8개의 이발소, 가볍게 사용하는 신발과 옷이 들어 있는 넓은 옷장 중 한 곳을 통과합니다. 한편, 40명의 자원봉사자들은 식당에서 테이블을 재설정하고, 청소하고, 디저트를 제공합니다.
셰프 레이놀즈는 식당을 고향 축구팀을 응원하는 사람들이 반복적으로 남은 음식을 나누는 가족 거실로 변화시킵니다. 많은 고객이 다음 식사에 대한 불확실성에 직면하지만 추수감사절에는 친절한 자원봉사자와 풍부한 음식의 보살핌을 받으며 편안하게 앉아 있습니다.
결국 Reynolds 셰프는 주방을 떠나 maître d'와 진행자의 역할을 맡게 됩니다. 그는 고객과의 소통을 중요하게 여기며 다음과 같이 단언합니다. “때때로 우리는 사람들을 눈에 보이지 않게 만듭니다. 그들이 우리와 함께 있으면 보이지 않는 느낌을 받을 수 없습니다. 그들은 미소를 지으며 와, 나에게 봉사하고 나를 알아봤다고 말합니다.” 고객에게 최고 수준의 음식, 서비스 및 관리를 제공한 그에게 감사드립니다.