Bữa ăn ngày lễ cung cấp nuôi dưỡng cảm xúc và thể chất cho khách hàng của chúng tôi. Đầu bếp Reynold Stewart của Cityteam San Jose, một tổ chức phi lợi nhuận cung cấp thực phẩm, nơi trú ẩn và các chương trình chuyển đổi, tín dụng các thành phần chất lượng từ Thứ Hai Thu hoạch để hỗ trợ cho sự cống hiến của ông cho dịch vụ.
Vào ngày 1 tháng 11thứ, Cityteam bắt đầu thu thập nước sốt nam việt quất, rau đóng hộp và một số 500 pound khoai tây sẽ được phục vụ vào ngày Lễ Tạ ơn. Ngay cả gà tây nướng cũng bắt đầu vài tuần trước ngày lễ với 150 con được nấu trong lò chỉ phù hợp với 12 con chim cùng một lúc. Nướng theo đợt, những con gà tây này sau đó trải qua một lần đóng băng nhanh trong nước dùng và chờ đến Lễ Tạ ơn.
Sản phẩm tươi, tốt cho sức khỏe từ Thứ hai thu hoạch tạo thành nền tảng cho nấu ăn của Đầu bếp Reynold. Anh ấy mong muốn được mua sắm tại nhà kho của chúng tôi, vì những thùng zucchini rực rỡ trên bầu trời làm cho tòa nhà có cảm giác như thiên đường. Ông rất biết ơn vì được tự do xây dựng bữa ăn trên các thành phần tốt cho sức khỏe Bữa sáng luôn có trứng hấp, trái cây nhiều màu sắc, thịt và bánh ngọt đầy năng lượng.
Vào ngày lễ Tạ ơn, Cityteam mở cửa lúc 6 giờ sáng với bữa sáng có quầy bar trứng tráng theo đơn đặt hàng. Bất chấp sự chuẩn bị Lễ Tạ ơn dữ dội, nhóm vẫn chào đón cư dân và cộng đồng vô gia cư địa phương bằng một bữa sáng được chuẩn bị kỹ lưỡng và bổ dưỡng.
Với 26 năm kinh nghiệm trong ngành khách sạn, bếp trưởng Reynold bảo tồn chất lượng nhà hàng. Bổ sung nước sốt nam việt quất đóng hộp, anh ta chuẩn bị một buổi biểu diễn tự làm với các loại quả mọng tươi mang lại vị ngọt của bánh và một lớp xúc xích nhồi 150 pound trên một pound bánh mì tươi như mây.
Bữa ăn Lễ Tạ ơn của đầu bếp Reynold
Trong ngày cao điểm từ 10:30 sáng - 12 giờ tối, 500 khách được phục vụ. Khách hàng quen đi qua một trong 10 trạm rửa chân, tám thợ cắt tóc và nhiều tủ giày và quần áo được sử dụng nhẹ. Trong khi đó, 40 tình nguyện viên đặt lại bàn, dọn dẹp và phục vụ món tráng miệng trong phòng ăn.
Đầu bếp Reynold biến phòng ăn thành phòng khách của gia đình, nơi rễ cây cho một đội bóng đá quê hương phá vỡ những đĩa thức ăn thừa lặp đi lặp lại. Nhiều người bảo trợ phải đối mặt với sự không chắc chắn về bữa ăn tiếp theo của họ, nhưng vào Lễ Tạ ơn, họ ngồi lại dưới sự chăm sóc của các tình nguyện viên thân thiện và thực phẩm phong phú.
Cuối cùng, đầu bếp Reynold rời khỏi bếp và nhận vai trò của maître d 'và người điều hành. Anh ấy coi trọng việc gắn kết với khách quen và khẳng định, Đôi khi chúng tôi khiến mọi người dường như vô hình. Họ không thể cảm thấy vô hình khi ở bên chúng tôi. Họ cười và nói wow, họ phục vụ tôi và chú ý đến tôi. Chúng tôi cảm ơn anh ấy đã cung cấp các tiêu chuẩn cao nhất về thực phẩm, dịch vụ và chăm sóc cho khách hàng của chúng tôi.