준비 시간: 20 분
요리 시간: 20 분
총 시간: 40분
재료
라임 비네그레트를 곁들인 풍성한 렌즈콩 샐러드
- 익히지 않은 녹색 렌즈콩 1컵(익힌 것 2 1/2컵)
- 물 4컵
- 씨를 제거하고 잘게 썬 큰 오이 1개
- 잘게 썬 토마토 3/4컵
- 잘게 썬 적양파 1/2컵
- 줄기를 제거하고 잘게 썬 케일 잎 3개
- 다진 신선한 고수 1/4컵
- 올리브 오일 1/4컵
- 신선한 라임 주스 1/4컵
- 다진 마늘 1쪽
- 바다 소금 1티스푼
- 커민 가루 1/4티스푼
- 갓 갈아서 맛을 낸 후추
렌틸콩에는 단백질, 철분, 섬유질이 풍부하여 포만감과 만족감을 주는 샐러드입니다. 조리된 렌틸콩을 신선한 채소 및 야채와 섞은 다음 톡 쏘는 시트러스 향 비네그레트와 버무립니다. 이 푸짐한 렌즈콩 샐러드는 풍미와 아삭함, 신선함을 모두 갖추고 있어 점심 식사나 저녁 식사의 맛있는 반찬으로 먹기에 좋습니다.
라임 비네그레트로 풍성한 렌즈콩 샐러드 만드는 방법
지도
- 1. 소쿠리를 이용해 렌즈콩을 헹구고, 나쁜 조각이나 이물질을 제거합니다.
- 2. 냄비를 중간 불로 가열하고, 씻어둔 렌틸콩과 물 4컵을 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 끓인 후,
그런 다음 불을 줄이고 20분 동안 끓이거나 렌즈콩이 원하는 정도까지 익을 때까지 끓입니다. 들러붙는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주세요. 물기를 빼고 식혀 두세요. - 3. 렌틸콩이 식는 동안 샐러드드레싱을 만듭니다. 큰 그릇에 올리브 오일, 라임 주스, 마늘, 소금, 커민, 후추를 함께 섞습니다.
- 4. 같은 그릇에 렌즈콩, 오이, 토마토, 적양파, 케일을 넣습니다. 모든 것이 고르게 코팅되도록 버무린 다음 고수를 추가합니다. 필요에 따라 조미료를 조정하십시오. 즐기다!