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丰盛的扁豆沙拉配酸橙油醋汁

10 月 27, 2023

经过 Sammi Lowe
Hearty Lentil Salad with Lime Vinaigrette

准备时间: 20分钟

烹饪时间: 20分钟

总时间: 40分钟

技能等级: 简单

美食: 美国人

份量: 4

配料

丰盛的扁豆沙拉配酸橙油醋汁

  • 1 杯生绿扁豆(2 1/2 杯煮熟)
  • 4杯水
  • 1 根大黄瓜,去籽并切丁
  • 3/4 杯 西红柿,切丁
  • 1/2 杯 红洋葱丁
  • 3片羽衣甘蓝叶,去梗并切碎
  • 1/4 杯 切碎的新鲜香菜
  • 1/4 杯 橄榄油
  • 1/4 杯 新鲜酸橙汁
  • 1 瓣蒜,磨碎
  • 1茶匙海盐
  • 1/4 茶匙 小茴香粉
  • 新鲜磨碎的黑胡椒调味

小扁豆富含蛋白质、铁和纤维——这使得这款沙拉超级饱腹和令人满意。我们将煮熟的扁豆与新鲜的蔬菜和蔬菜混合,然后拌入浓郁的柑橘醋汁。这道丰盛的扁豆沙拉具有所有的味道、松脆和新鲜,可以作为午餐或晚餐的美味配菜。

如何用酸橙油醋汁制作丰盛的扁豆沙拉

方向

  1. 1. 使用漏勺冲洗扁豆并除去任何坏块或碎片。
  2. 2. 将洗净的扁豆和 4 杯水放入锅中,用中高火加热。盖上锅盖,煮至沸腾,
    然后将火调小,煮 20 分钟,或直至扁豆煮至所需的硬度。偶尔搅拌以防止粘连。沥干并放在一边冷却。
  3. 3. 当扁豆冷却时,制作沙拉酱。在一个大碗中,将橄榄油、酸橙汁、大蒜、盐、小茴香和黑胡椒搅拌在一起。
  4. 4. 将扁豆、黄瓜、西红柿、红洋葱和羽衣甘蓝放入同一个碗中。搅拌均匀,然后加入香菜。根据需要调整调味料。享受!