Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Ingrédients
Salade de lentilles copieuse avec vinaigrette au citron vert
- 1 tasse de lentilles vertes non cuites (2 1/2 tasses cuites)
- 4 tasses d'eau
- 1 gros concombre épépiné et coupé en dés
- 3/4 tasse de tomates, coupées en dés
- 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en dés
- 3 feuilles de chou frisé, équeutées et hachées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais
- 1 gousse d'ail, râpée
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Les lentilles regorgent de protéines, de fer et de fibres, ce qui rend cette salade très copieuse et satisfaisante. Nous combinons les lentilles cuites avec des légumes verts et frais, puis mélangeons avec une vinaigrette piquante aux agrumes. Cette copieuse salade de lentilles a toute la saveur, le croquant et la fraîcheur pour un déjeuner ou un délicieux plat d'accompagnement pour le dîner.
Comment préparer une copieuse salade de lentilles avec une vinaigrette au citron vert
les directions
- 1. À l’aide d’une passoire, rincez les lentilles et retirez tous les mauvais morceaux ou débris.
- 2. Dans une casserole à feu moyen-vif, ajoutez les lentilles rincées et 4 tasses d'eau. Couvrir la marmite et porter à ébullition,
puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites à la fermeté désirée. Remuer de temps en temps pour éviter de coller. Égoutter et laisser refroidir. - 3. Pendant que les lentilles refroidissent, préparez la vinaigrette. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, le sel, le cumin et le poivre noir.
- 4. Dans le même bol, ajouter les lentilles, les concombres, les tomates, l'oignon rouge et le chou frisé. Remuer pour bien enrober le tout, puis ajouter la coriandre. Ajustez les assaisonnements au besoin. Apprécier!