준비 시간: 5 분
요리 시간: 30 분
총 시간: 35분
재료
- 1 1/2컵 녹색 렌즈콩, 헹군 것
- 물 8컵
- 마늘 4쪽
- 마카로니 누들 1컵 (디탈리니 또는 개인 취향)
- 1/2작은술 쿠민
- 마늘가루 1/2작은술
- 소금과 후추 맛
- 레몬 조각
- 선택 사항: 중간 크기 양파 1개, 다진 것
이 영양가 있는 중동 렌틸 수프는 팔레스타인의 풍부한 요리 전통에서 영감을 얻었습니다. 팔레스타인에서는 렌틸이 가용성, 영양가 및 다양성으로 인해 주식입니다. 렌틸 기반 요리는 레반트 지역에서 수세기 동안 즐겨져 왔으며, 시원한 달이나 풍요로운 시기에 편안하고 풍성한 식사를 제공합니다.
이 레시피는 흙 냄새가 나는 녹색 렌즈콩을 커민과 마늘의 따뜻함과 섞어 맛있고 건강한 요리를 만들어냅니다. 마카로니 누들과 약간의 신선한 레몬 주스를 선택적으로 더하면, 이 수프는 집에서 만든 식사의 본질을 포착하여 영양과 전통의 감각을 모두 제공합니다.
영양가 있는 중동식 렌틸콩 수프 만드는 법
1. 큰 냄비에 렌즈콩과 물 4컵을 넣고 섞습니다.
2. 끓인 다음 중불로 줄이고 뚜껑을 열어둔 채 10~20분 동안 끓이거나 렌즈콩이 부드러워지지만 으깨지지 않을 때까지 끓입니다. 표면에 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
3. 남은 물 4컵, 마늘, 국수, 커민, 마늘가루, 소금, 후추를 냄비에 넣습니다.
4. 다시 끓인 후 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 열어둔 채 10~12분 동안 끓이거나 국수가 알덴테로 익을 때까지 끓입니다.
5. 수프 위에 신선한 레몬 주스를 짜서 따뜻하게 제공합니다.
선택 과목: 풍미를 더하려면 올리브 오일에 다진 양파를 볶아 부드러워진 다음 렌즈콩과 물이 담긴 냄비에 넣으세요.
팁: 고수나 파슬리 등 좋아하는 허브로 풍미를 맞춤 설정하세요.