Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Ingredienten
- 1 spaghettipompoen
- 1 el olijfolie
- 3 el parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 2 tl gedroogde basilicum
- 1 kopje gehakte tomaten
- Zout en zwarte peper naar smaak
Spaghettipompoen met tomaat en basilicum is het koolhydraatarme comfortvoedsel waar je naar op zoek was. Verrassend eenvoudig te bereiden, spaghettipompoen is een geweldig alternatief voor pasta!
Hoe maak je spaghetti-pompoenpasta voor in de magnetron?
- 1. Gebruik een vork of mes om voorzichtig meerdere gaten in de pompoen te prikken. Zet de hele pompoen vervolgens in de magnetron om hem zachter te maken, ongeveer 5-10 minuten, afhankelijk van de grootte.
- 2. Haal de pompoen uit de magnetron en snijd hem in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om de zaden en het vruchtvlees te verwijderen. Zet hem terug in de magnetron en verwarm hem tot hij zacht is, ongeveer 5-10 minuten. Zet hem apart om af te koelen.
- 3. Meng in een grote kom de olijfolie, Parmezaanse kaas, oregano, basilicum en tomatenblokjes.
- 4. Wanneer de pompoen voldoende is afgekoeld om vast te pakken, schraap je de binnenkant van de pompoen met een vork om 'noedels' te maken.
- 5. Voeg "noedels" toe aan het tomatenmengsel en hussel tot het gemengd is. Breng op smaak met Porties: 4-6 zout en peper. Geniet ervan!