الحفاظ على سلامة طعامك جزءٌ أساسيٌّ من الحفاظ على صحتك. سواءً كنت تُحضّر وجبةً منزليةً أو تُفكّك مشترياتك، فإنّ اتباع إرشادات سلامة الغذاء الأساسية يُساعد في الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء ويضمن أن تكون وجباتك آمنةً ومغذيةً. نصائح حول سلامة الغذاء، من السهل تنفيذها وتحدث فرقًا كبيرًا.
1. قم بتبريد أو تجميد المواد القابلة للتلف على الفور
بمجرد وصولك إلى المنزل، خزّن اللحوم والدواجن والبيض والمنتجات الطازجة المقطعة في الثلاجة أو المُجمد. لا تترك اللحوم النيئة أو الفواكه والخضراوات المقطعة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. قم بإذابة الأطعمة في الثلاجة أو الماء البارد أو الميكروويف - وليس على طاولة المطبخ.
2. احفظ الأطعمة منفصلة
امنع التلوث المتبادل بفصل الفواكه والخضراوات الطازجة عن اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض في ثلاجتك وأثناء تحضير الطعام. استخدم دائمًا أدوات وألواح تقطيع نظيفة، ولا تعيد استخدامها أبدًا دون غسلها جيدًا بالماء الساخن والصابون.
3. اشطف المنتجات قبل تناولها
اغسل الفواكه والخضراوات قبل تناولها مباشرةً، حتى لو لم تكن ستأكل قشرتها. استخدم يديك أو فرشاة نظيفة لفرك المنتجات الصلبة تحت ماء الصنبور الجاري. تجنب استخدام الصابون أو المبيض على الطعام.
4. اغسل يديك والأسطح كثيرًا
اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة ٢٠ ثانية على الأقل قبل وبعد لمس الطعام. نظّف جميع أسطح المطبخ وألواح التقطيع والأواني لمنع التلوث.
اجعل سلامة الغذاء عادة يومية
هذه الإجراءات البسيطة قد تُحدث تأثيرًا كبيرًا على صحتك ورفاهية عائلتك. عند الشك، تذكر: نظّف، افصل، اشطف، وضع في الثلاجة. باتباع عادات سلامة الغذاء هذه، تُساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء مع الاستمتاع بوجبات آمنة ولذيذة.