Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Ingrédients
- 2 tasses d'eau, ajoutez-en plus si nécessaire
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon blanc moyen, coupé en deux
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de 7 oz de piment chipotle en sauce adobo
- 1/2 cube de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 8 tostadas jaunes
Garnitures
- 1/2 tasse de laitue iceberg râpée
- 1 avocat, tranché
- 1/2 tasse de crème mexicaine
- 1/4 tasse de fromage frais
Originaire de Puebla, au Mexique, la tinga est composée de poulet effiloché et d'une sauce chipotle fumée, lui conférant une saveur riche et prononcée. Traditionnellement servie sous différentes formes, cette version utilise des tostadas croustillantes comme base idéale pour mettre en valeur un poulet tendre et épicé, garni d'avocat frais, de laitue et d'une onctueuse crème mexicaine. Une façon simple et délicieuse de savourer un avant-goût du patrimoine culinaire mexicain !
Comment faire Comment faire des tostadas au poulet chipotle Tinga
1. Dans une casserole, mélanger l'eau, les feuilles de laurier, un demi-oignon et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, ajouter les blancs de poulet et s'assurer qu'ils sont bien immergés (ajouter de l'eau si nécessaire). Cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Pendant ce temps, émincer finement le demi-oignon restant et réserver.
2. Retirez le poulet cuit et laissez-le refroidir, puis utilisez deux fourchettes ou vos mains pour déchiqueter le poulet et réservez-le.
3. Ajoutez les tomates dans la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Préparez la sauce : Dans un mixeur, ajoutez 120 ml de bouillon, les tomates cuites et la moitié de l'oignon de la casserole. Ajoutez ensuite l'ail, les piments chipotle, le poivre noir et le bouillon de poulet, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire revenir 2 minutes. Verser la sauce mixée et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes. Ajouter le poulet effiloché, mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.
6. Assembler les Tostadas :
• Étalez de la crème mexicaine sur une tostada.
• Garnir avec le mélange de poulet, la laitue, l'avocat,
et du fromage frais.
• Servir immédiatement.
Conseils
• Pour une sauce plus épicée, ajoutez plus de piments chipotle
ou ajustez la quantité de poivre noir.
• Personnalisez les garnitures selon vos préférences.