Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de agua, agregue más si es necesario
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla blanca mediana, cortada por la mitad
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de 7 oz de chiles chipotles en salsa adobo
- 1/2 cubito de caldo de pollo
- Sal y pimienta para probar
- 8 tostadas amarillas
Guarnaciones
- 1/2 taza de lechuga iceberg rallada
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/2 taza de crema mexicana
- 1/4 taza de queso fresco
Originating from Puebla, Mexico, tinga features shredded chicken in a smoky chipotle sauce, giving it a rich, bold flavor. Traditionally served in various forms, this version of chipotle chicken tinga tostadas uses crispy tostadas as the perfect base to showcase tender, spiced chicken topped with fresh avocado, lettuce, and creamy Mexican crema. A deliciously simple way to enjoy a taste of Mexico’s culinary heritage!
Cómo hacer tostadas de tinga de pollo chipotle
1. En una cacerola, combine el agua, las hojas de laurel, media cebolla y 1 cucharadita de sal. Lleve a ebullición, agregue las pechugas de pollo y asegúrese de que estén completamente sumergidas (agregue más agua si es necesario). Cocine de 12 a 15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido. Mientras tanto, corte la media cebolla restante en rodajas finas y reserve.
2. Retire el pollo cocido y déjelo enfriar, luego use dos tenedores o sus manos para desmenuzarlo y reservar.
3. Añade los tomates a la cacerola y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Preparar la salsa: En una licuadora, agregue 1/2 taza de caldo, los tomates cocidos y la mitad de la cebolla de la cacerola. Luego, agregue el ajo, los chiles chipotles, la pimienta negra y el caldo de pollo, y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas cortadas en rodajas y sofríe durante 2 minutos. Vierte la salsa licuada y cocina hasta que esté bien caliente, unos 5 minutos. Agrega el pollo desmenuzado, revuelve para integrar y cocina durante 2 minutos más.
6. Armar las tostadas:
• Unte crema mexicana sobre una tostada.
• Cubra con la mezcla de pollo, lechuga, aguacate,
y queso fresco.
• Servir inmediatamente.
Consejos
• Para una salsa más picante, agregue más chiles chipotle.
o ajustar la cantidad de pimienta negra.
• Personaliza los ingredientes según tus preferencias.