وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 40 دقيقة
الوقت الكلي: 50 دقيقة
مكونات
- 2 كوب ماء، أضف المزيد إذا لزم الأمر
- ورقتين من الغار
- 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين
- 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
- 3 طماطم
- 2 فص ثوم
- علبة واحدة (7 أونصة) من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
- 1/2 مكعب مرقة دجاج
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 8 توستادا صفراء
مقبلات
- نصف كوب من خس الجبل الجليدي المبشور
- 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
- نصف كوب من الكريمة المكسيكية
- 1/4 كوب من جبن الفريسكو
Originating from Puebla, Mexico, tinga features shredded chicken in a smoky chipotle sauce, giving it a rich, bold flavor. Traditionally served in various forms, this version of chipotle chicken tinga tostadas uses crispy tostadas as the perfect base to showcase tender, spiced chicken topped with fresh avocado, lettuce, and creamy Mexican crema. A deliciously simple way to enjoy a taste of Mexico’s culinary heritage!
طريقة عمل توستادا دجاج تينجا شيبوتلي
١. في قدر، امزج الماء وورق الغار ونصف بصلة وملعقة صغيرة من الملح. اترك المزيج يغلي، ثم أضف صدور الدجاج وتأكد من غمرها بالكامل (أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر). اطبخ لمدة ١٢-١٥ دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا. في هذه الأثناء، قطّع نصف البصلة المتبقي إلى شرائح رفيعة وضعيه جانبًا.
2. أخرجي الدجاج المطبوخ واتركيه ليبرد، ثم استخدمي شوكة أو يديك لتقطيع الدجاج واتركيه جانبًا.
3. أضيفي الطماطم إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. تحضير الصلصة: في الخلاط، أضف نصف كوب من المرق، والطماطم المطبوخة، ونصف كمية البصل من القدر. ثم أضف الثوم، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج، واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
٥. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع وقلّبه لمدة دقيقتين. اسكب الصلصة المخلوطة واطبخها حتى تسخن تمامًا، لحوالي ٥ دقائق. أضف الدجاج المقطّع، وقلّب المكونات، ثم اطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. تجميع التوستادا:
• قم بتوزيع الكريما المكسيكية على التوستادا.
• غطيها بخليط الدجاج والخس والأفوكادو،
والجبنة الجدارية.
• قدميها فورًا.
نصائح
• للحصول على صلصة أكثر توابلًا، أضف المزيد من فلفل شيبوتلي
أو تعديل كمية الفلفل الأسود.
• تخصيص الإضافات حسب تفضيلاتك.