Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Ingredienten
- 2 kopjes water, voeg indien nodig meer toe
- 2 laurierblaadjes
- 1 middelgrote witte ui, gehalveerd
- 3 kippenborsten zonder bot en vel
- 2 eetlepels bakolie
- 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 blikje van 7 oz chipotlespeper in adobosaus
- 1/2 kippenbouillonblokje
- Zout en peper naar smaak
- 8 gele tostadas
Garneert
- 1/2 kopje geraspte ijsbergsla
- 1 avocado, in plakjes gesneden
- 1/2 kopje Mexicaanse room
- 1/4 kopje frescokaas
Originating from Puebla, Mexico, tinga features shredded chicken in a smoky chipotle sauce, giving it a rich, bold flavor. Traditionally served in various forms, this version of chipotle chicken tinga tostadas uses crispy tostadas as the perfect base to showcase tender, spiced chicken topped with fresh avocado, lettuce, and creamy Mexican crema. A deliciously simple way to enjoy a taste of Mexico’s culinary heritage!
Hoe maak je Chipotle Chicken Tinga Tostadas
1. Doe water, laurierblaadjes, een halve ui en 1 tl zout in een pan. Breng aan de kook, voeg de kipfilets toe en zorg dat ze helemaal onder water staan (voeg indien nodig meer water toe). Kook 12-15 minuten, tot de kip helemaal gaar is. Snijd ondertussen de resterende halve ui in dunne plakjes en zet apart.
2. Haal de gekookte kip uit de pan en laat afkoelen. Gebruik vervolgens twee vorken of je handen om de kip uit elkaar te trekken en zet hem apart.
3. Doe de tomaten in de pan en laat ze 10 minuten sudderen.
4. Bereid de saus: Voeg in een blender 1/2 kopje bouillon, de gekookte tomaten en de uihelft uit de pan. Voeg dan knoflook, chipotlepepers, zwarte peper en kippenbouillon toe en mix tot een glad geheel.
5. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak 2 minuten. Giet de gemengde saus erbij en kook tot het helemaal warm is, ongeveer 5 minuten. Voeg de geraspte kip toe, roer om te mengen en kook nog 2 minuten.
6. Stel de Tostadas samen:
• Smeer crema Mexicana op een tostada.
• Beleg met het kipmengsel, sla, avocado,
en queso fresco.
• Direct serveren.
Tips
• Voor een pittigere saus, voeg meer chipotle pepers toe
of pas de hoeveelheid zwarte peper aan.
• Pas de toppings aan uw voorkeuren aan.