Tacos aux patates douces et au chou frisé

Name: Sweet Potato and Kale Tacos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sweet potatoes, peeled and chopped; 2 tbsp olive oil; 1/2 tsp ground ginger; 1 small onion, chopped; 1/3 cup water; 1 bunch of kale, de-stemmed and sliced (or cabbage if preferred); 1 tbsp lemon juice; Salt and black pepper to taste; 4 corn tortillas; 1/2 cup plain yogurt; 1 ripe avocado; 1 clove garlic, minced; 1 tbsp lemon juice; Salt and black pepper to taste

Temps total: 35 minutes Equipment: Cuisinière Special Diet: Végétarien

Created: 24 octobre 2020

Auteur: Personnel

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions: 4

Niveau de compétence: Facile / Moyen

Soirée taco avec une touche sucrée et salée. Ces tacos végétariens sont remplis de patates douces et de chou frisé puis nappés d'une sauce au yogourt crémeuse et acidulée.

Preparation Steps

Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire sauter les patates douces en remuant fréquemment pendant 10 minutes.
Ajoutez du gingembre. Bien mélanger, environ 1 minute.
Ajoutez les oignons et l'eau. Cuire à découvert jusqu'à tendreté, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le chou frisé, remuer et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 2 minutes.
Saupoudrez de jus de citron, de sel et de poivre noir.
Préparez la sauce en mélangeant le yogourt, l'avocat, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
Chauffer les tortillas au micro-ondes pendant 20 secondes.
Assemblez les tacos.

Did you make this recipe?

Let us know how it turned out!
Tag us on Instagram with #nutritioncenter.

Remplissage de tacos

Crème d'avocat au yogourt

Preparation Steps

Tacos aux patates douces et au chou frisé

Ingrédients

Remplissage de tacos

Crème d'avocat au yogourt

Preparation Steps

Restez dans le boucle