Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Ingrédients
Remplissage de tacos
- 2 patates douces, pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 petit oignon, haché
- 1/3 tasse d'eau
- 1 bouquet de chou frisé, égrappé et tranché (ou chou si vous préférez)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir au goût
- 4 tortillas de maïs
Crème d'avocat au yogourt
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 avocat mûr
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir au goût
Soirée taco avec une touche sucrée et salée. Ces tacos végétariens sont remplis de patates douces et de chou frisé puis nappés d'une sauce au yogourt crémeuse et acidulée.
Comment faire des tacos aux patates douces et au chou frisé
- Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire sauter les patates douces en remuant fréquemment pendant 10 minutes.
- Ajoutez du gingembre. Bien mélanger, environ 1 minute.
- Ajoutez les oignons et l'eau. Cuire à découvert jusqu'à tendreté, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le chou frisé, remuer et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 2 minutes.
- Saupoudrez de jus de citron, de sel et de poivre noir.
- Préparez la sauce en mélangeant le yogourt, l'avocat, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
- Chauffer les tortillas au micro-ondes pendant 20 secondes.
- Assemblez les tacos.