준비 시간: 2~5분
요리 시간: 40~55분
총 시간: 45분 - 60분
재료
- 물 1컵
- 원하는 우유 1 1/2컵
- 재스민 또는 장립 백미 1/4컵
- 흑설탕 2큰술 (백설탕으로 대체 가능)
- 레몬 1개의 껍질
- 계피 스틱 1개 또는 계피 가루 1/4티스푼
- 건포도 2큰술
- 장식용 계피가루 약간
Arroz con Leche(멕시코 쌀 푸딩)는 제 가족을 영원히 생각나게 할 것입니다. 쌀밥에 우유와 바닐라, 건포도 등의 재료를 섞어 만든 편안하고 간단하며 쉬운 디저트입니다. 이 위안이 되는 요리는 언제나 나를 어린 시절로 되돌려준다. 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있어요!
Arroz con Leche(레몬 라이스 푸딩) 만드는 방법
1. 중간 크기 냄비에 물, 우유, 쌀, 설탕, 계피 스틱, 레몬 제스트를 넣고 중간 불로 끓입니다.
2. 약불로 줄이고 불을 약하게 줄입니다.
3. 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮지 않고 20~25분간 조리합니다.
4. 건포도를 추가하고 20~30분 더 조리하거나 쌀이 부드러워지고 크림처럼 될 때까지 조리합니다. 대부분의 액체가 흡수됩니다.
5. 푸딩은 식으면 걸쭉해집니다. 푸딩을 묽게 만들려면 따뜻한 우유를 한 번에 조금씩 저어주세요.
6. 서빙 전 시나몬 스틱을 제거하고, 시나몬 가루를 뿌려 장식합니다. 따뜻하게 또는 차갑게 즐겨보세요!
팁: 2% 또는 전유가 선호되지만 원하는 우유를 사용해도 됩니다.