Arroz con leche (arroz con leche de limón)

enero 28, 2022

por Ruth mendoza
Arroz con Leche (Lemon Rice Pudding)
arroz con leche

Tiempo de preparación: 2-5 minutos

Hora de cocinar: 40-55 minutos

Tiempo Total: 45 minutos - 60 minutos

Autor: Erika Duboff, pasante de nutrición

Nivel de habilidad: Fácil

Palabra clave: arroz con leche

Cocina: latín

Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1 1/2 tazas de leche de elección
  • 1/4 taza de arroz blanco jazmín o de grano largo
  • 2 cucharadas de azúcar morena (se puede sustituir por azúcar blanca)
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 rama de canela o 1/4 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de pasas
  • Una pizca de canela molida, para decorar

Arroz con Leche, o arroz con leche mexicano, siempre me recordará a mi familia. Es un postre reconfortante, sencillo y fácil a base de arroz mezclado con leche y otros ingredientes como vainilla y pasas. Este plato reconfortante siempre me devuelve a mi infancia. ¡Sabe muy bien caliente o frío!

Cómo hacer arroz con leche (arroz con leche y limón)

1. En una olla mediana a fuego medio, agregue el agua, la leche, el arroz, el azúcar, la rama de canela y la ralladura de limón.
2. Llevar a fuego lento y reducir el fuego a bajo.
3. Cocine durante 20-25 minutos sin tapar, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue las pasas y cocine por otros 20-30 minutos, o hasta que el arroz esté suave y cremoso. La mayor parte del líquido será absorbido.
5. El budín se espesará a medida que se enfríe. Puede agregar un chorrito de leche tibia a la vez para diluir el budín.
6. Retire la rama de canela antes de servir y espolvoree canela molida para decorar. ¡Disfrútalo tibio o frío!

Consejo: Se prefiere 2% o leche entera, pero puede usar cualquier leche de su elección