라틴 양념 콜리플라워 라이스

1. 콜리플라워 꽃을 푸드 프로세서에 넣고 꽃이 작은 쌀처럼 잘릴 때까지 손으로 펄스를 가합니다. 필요한 경우 푸드 프로세서가 너무 붐비지 않도록 일괄적으로 수행하세요. 밥 4컵을 그릇에 담고 남은 음식은 얼려서 다른 요리에 사용하세요.
2. 큰 프라이팬을 중간 불로 가열하고 식용유를 넣습니다.
3. 팬에 양파와 피망을 넣고 양파가 반투명해지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다.
4. 마늘과 할라피뇨를 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.
5. 토마토 페이스트, 파프리카, 고춧가루, 커민, 소금을 추가합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주고 향신료가 데워질 때까지 약 1분간 조리하세요.
6. 콜리플라워밥과 물을 넣고 양념에 콜리플라워가 고르게 잠기도록 저어줍니다. 콜리플라워가 완전히 익고 건조하고 푹신해 보일 때까지 약 5~7분 동안 계속 볶으면서 가끔 저어줍니다.
7. 불을 끄고 고수와 라임즙을 넣고 섞습니다. 즉시 봉사하십시오. 즐기다!

팁:
1. 밥을 지을 때 푸드프로세서 대신 강판을 이용하거나 콜리플라워를 잘게 다져주세요.
2. 더 따뜻하게 즐기고 싶다면 할라피뇨 씨를 보관하세요.
3. 콩이나 옥수수, 완두콩, 잘게 썬 당근 등 기타 야채를 자유롭게 추가하세요.
4. 토핑 아이디어: 치즈, 잘게 썬 토마토, 얇게 썬 아보카도, 사워 크림.