Blumenkohlreis mit lateinischen Gewürzen

14. Januar 2022

von Skona
Latin-Spiced Cauliflower Rice

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Autor: Evelyn Thai, Mitarbeiterin von Second Harvest

Spielstärke: Einfach / Mittel

Stichwort: Blumenkohlreis, Reisschüssel

Küche: Latein

Portionen: 4

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 2 EL Speiseöl
  • 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1-2 Jalapeños, entkernt und gehackt
  • 3 EL Tomatenmark
  • ½ TL Paprika
  • ½-1 TL Chilipulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse gehackter Koriander
  • 1/2 EL Limettensaft

Suchen Sie nach Möglichkeiten, mehr ballaststoffreiches Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen? Mit diesem einfachen Rezept verwandeln Sie Ihre Blumenkohlröschen in köstlichen, lockeren Reis. Vollgepackt mit dem Geschmack von warmen lateinamerikanischen Gewürzen, Limetten und frischen Kräutern ist dieser Reis eine köstliche und gesunde Alternative zu Reis. Lassen Sie dieses Rezept Teil Ihrer nächsten lateinamerikanisch inspirierten Mahlzeit sein.

Wie man lateinisch gewürzten Blumenkohlreis macht

1. Geben Sie die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie sie manuell, bis die Röschen in kleine, reisähnliche Stücke geschnitten sind. Wenn nötig, tun Sie dies in Chargen, damit die Küchenmaschine nicht überfüllt ist. Stellen Sie 4 Tassen des Reises in eine Schüssel und frieren Sie alle Reste ein, um sie für ein anderes Rezept zu verwenden.
2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Speiseöl hinzu.
3. Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend und leicht gebräunt sind.
4. Fügen Sie Knoblauch und Jalapeño hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften.
5. Tomatenmark, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Rühre um, um alles miteinander zu vermischen, und koche es etwa 1 Minute lang, um die Gewürze aufzuwärmen.
6. Fügen Sie den Blumenkohlreis und das Wasser hinzu und rühren Sie um, bis der Blumenkohl gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Weiter anbraten, gelegentlich umrühren, bis der Blumenkohl gar ist und trocken und locker aussieht, etwa 5-7 Minuten.
7. Vom Herd nehmen und Koriander und Limettensaft einrühren. Sofort servieren. Genießen!

Tipps:
1. Für die Reiszubereitung können Sie statt einer Küchenmaschine auch eine Kistenreibe verwenden oder den Blumenkohl fein hacken.
2. Bewahren Sie die Jalapeño-Samen auf, wenn Sie mehr Schärfe mögen.
3. Fühlen Sie sich frei, Bohnen oder anderes Gemüse wie Mais, Erbsen oder gewürfelte Karotten hinzuzufügen.
4. Topping-Ideen: Käse, Tomatenwürfel, geschnittene Avocado und Sauerrahm.