Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Porciones: 4
Nivel de habilidad: Fácil / Medio
Ingredientes
Preparation Steps
1. Coloque los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y pulse manualmente hasta que los floretes estén cortados en trozos pequeños parecidos al arroz. Si es necesario, haga esto en lotes para que el procesador de alimentos no se sobrecargue. Ponga a un lado 4 tazas de arroz en un tazón y congele las sobras para usarlas en otra receta.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de cocina.
3. Agregue la cebolla y el pimiento morrón a la sartén y saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
4. Agregue el ajo y el jalapeño y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
5. Agregue la pasta de tomate, el pimentón, el chile en polvo, el comino y la sal. Revuelva para mezclar todo junto y cocine durante aproximadamente 1 minuto para calentar las especias.
6. Agregue el arroz de coliflor y el agua y revuelva para cubrir uniformemente la coliflor en la mezcla de especias. Continúe salteando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté completamente cocida y se vea seca y esponjosa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
7. Retire del fuego y agregue el cilantro y el jugo de limón. Servir inmediatamente. ¡Disfrutar!
Consejos:
1. Al hacer el arroz, puede usar un rallador de caja o picar finamente la coliflor en lugar de un procesador de alimentos.
2. Guarda las semillas de jalapeño si te gusta más picante.
3. Siéntase libre de agregar frijoles u otras verduras, como maíz, guisantes o zanahorias cortadas en cubitos.
4. Ideas para aderezos: queso, tomates cortados en cubitos, rodajas de aguacate y crema agria.