Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 pimiento, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1-2 jalapeños, sin semillas y picados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- ½ cucharadita de pimentón
- ½-1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 cucharada de jugo de lima
¿Busca formas de agregar más vegetales ricos en fibra a su dieta? Esta receta fácil te permite transformar tus floretes de coliflor en un delicioso arroz esponjoso. Repleto de sabor de cálidas especias latinas, limas y hierbas frescas, este arroz es una alternativa deliciosa y saludable al arroz. Deje que esta receta sea parte de su próxima comida de inspiración latina.
Cómo hacer arroz de coliflor con especias latinas
1. Coloque los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y pulse manualmente hasta que los floretes estén cortados en trozos pequeños parecidos al arroz. Si es necesario, haga esto en lotes para que el procesador de alimentos no se sobrecargue. Ponga a un lado 4 tazas de arroz en un tazón y congele las sobras para usarlas en otra receta.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de cocina.
3. Agregue la cebolla y el pimiento morrón a la sartén y saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
4. Agregue el ajo y el jalapeño y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
5. Agregue la pasta de tomate, el pimentón, el chile en polvo, el comino y la sal. Revuelva para mezclar todo junto y cocine durante aproximadamente 1 minuto para calentar las especias.
6. Agregue el arroz de coliflor y el agua y revuelva para cubrir uniformemente la coliflor en la mezcla de especias. Continúe salteando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté completamente cocida y se vea seca y esponjosa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
7. Retire del fuego y agregue el cilantro y el jugo de limón. Servir inmediatamente. ¡Disfrutar!
Consejos:
1. Al hacer el arroz, puede usar un rallador de caja o picar finamente la coliflor en lugar de un procesador de alimentos.
2. Guarda las semillas de jalapeño si te gusta más picante.
3. Siéntase libre de agregar frijoles u otras verduras, como maíz, guisantes o zanahorias cortadas en cubitos.
4. Ideas para aderezos: queso, tomates cortados en cubitos, rodajas de aguacate y crema agria.