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Riz de chou-fleur aux épices latines

14 janvier 2022

par Skona
Latin-Spiced Cauliflower Rice

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 30 minutes

Auteur: Evelyn Thai, personnel de Second Harvest

Niveau de compétence: Facile / Moyen

Mot-clé: riz de chou-fleur, bol de riz

Cuisine: Latin

Portions: 4

Ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 1/2 oignon, finement haché
  • 1 poivron, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1-2 jalapeños, épépinés et émincés
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½-1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert

Vous cherchez des moyens d'ajouter plus de légumes riches en fibres à votre alimentation ? Cette recette facile vous permet de transformer vos bouquets de chou-fleur en délicieux riz moelleux. Rempli de saveurs d'épices latines chaudes, de citrons verts et d'herbes fraîches, ce riz est une alternative délicieuse et saine au riz. Laissez cette recette faire partie de votre prochain repas d'inspiration latine.

Comment faire du riz au chou-fleur aux épices latines

1. Placez les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire et mixez manuellement jusqu'à ce que les fleurons soient coupés en petits morceaux ressemblant à du riz. Si nécessaire, faites-le par lots afin que le robot culinaire ne soit pas surchargé. Réserver 4 tasses de riz dans un bol et congeler les restes pour une autre recette.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de cuisson.
3. Ajouter l'oignon et le poivron dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et légèrement dorés, environ 5 minutes.
4. Ajouter l'ail et le jalapeño et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
5. Ajouter la pâte de tomate, le paprika, la poudre de chili, le cumin et le sel. Remuer pour bien mélanger le tout et cuire environ 1 minute pour réchauffer les épices.
6. Ajouter le riz au chou-fleur et l'eau et remuer pour recouvrir uniformément le chou-fleur du mélange d'épices. Continuez à faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit et ait l'air sec et moelleux, environ 5 à 7 minutes.
7. Retirer du feu et incorporer la coriandre et le jus de lime. Sers immédiatement. Profitez!

Des astuces:
1. Lors de la préparation du riz, vous pouvez utiliser une râpe ou hacher finement le chou-fleur au lieu d'un robot culinaire.
2. Gardez les graines de jalapeño si vous appréciez plus de piquant.
3. N'hésitez pas à ajouter des haricots ou d'autres légumes, comme du maïs, des pois ou des carottes en dés.
4. Idées de garniture : fromage, tomates en dés, avocat en tranches et crème sure.