Riso al cavolfiore alle spezie latine

14 gennaio 2022

di Skona
Latin-Spiced Cauliflower Rice

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cucinare: 15 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Autore: Evelyn Thai, staff di Second Harvest

Livello di abilità: Facile / Medio

Parola chiave: riso al cavolfiore, ciotola di riso

Cucina: latino

Porzioni: 4

ingredienti

  • 1 cavolfiore a testa media, tagliato a cimette
  • 2 cucchiai di olio da cucina
  • 1/2 cipolla, finemente tagliata a dadini
  • 1 peperone, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1-2 jalapeños, privati dei semi e tritati
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • ½ cucchiaino di paprika
  • ½-1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 1/2 tazza di coriandolo tritato
  • 1/2 cucchiaio di succo di lime

Alla ricerca di modi per aggiungere più verdure ricche di fibre nella tua dieta? Questa semplice ricetta ti permette di trasformare le cimette di cavolfiore in un delizioso riso soffice. Ricco di aromi di calde spezie latine, lime ed erbe fresche, questo riso è un'alternativa deliziosa e salutare al riso. Lascia che questa ricetta faccia parte del tuo prossimo pasto di ispirazione latina.

Come fare il riso al cavolfiore alle spezie latine

1. Mettere le cimette di cavolfiore in un robot da cucina e frullare manualmente fino a quando le cimette non vengono tagliate in piccoli pezzi simili a riso. Se necessario, fallo in lotti in modo che il robot da cucina non sia sovraffollato. Mettere da parte 4 tazze di riso in una ciotola e congelare gli avanzi da utilizzare per un'altra ricetta.
2. Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio da cucina.
3. Aggiungere la cipolla e il peperone nella padella e far rosolare finché le cipolle non saranno traslucide e leggermente dorate, per circa 5 minuti.
4. Aggiungere l'aglio e il jalapeño e soffriggere fino a quando non saranno fragranti, circa 1 minuto.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika, il peperoncino in polvere, il cumino e il sale. Mescolare per amalgamare il tutto e cuocere per circa 1 minuto per scaldare le spezie.
6. Aggiungere il riso al cavolfiore e l'acqua e mescolare per coprire uniformemente il cavolfiore nella miscela di spezie. Continua a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore non è cotto e appare asciutto e soffice, circa 5-7 minuti.
7. Togliere dal fuoco e aggiungere il coriandolo e il succo di lime. Servire subito. Divertiti!

Consigli:
1. Per preparare il riso, puoi usare una grattugia o tritare finemente il cavolfiore invece di un robot da cucina.
2. Conserva i semi di jalapeño se ti piace più calore.
3. Sentiti libero di aggiungere fagioli o altre verdure, come mais, piselli o carote a cubetti.
4. Idee per la guarnizione: formaggio, pomodori a dadini, avocado a fette e panna acida.