Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cucinare: 15 minuti
Porzioni: 4
Livello di abilità: Facile / Medio
ingredienti
Preparation Steps
1. Mettere le cimette di cavolfiore in un robot da cucina e frullare manualmente fino a quando le cimette non vengono tagliate in piccoli pezzi simili a riso. Se necessario, fallo in lotti in modo che il robot da cucina non sia sovraffollato. Mettere da parte 4 tazze di riso in una ciotola e congelare gli avanzi da utilizzare per un'altra ricetta.
2. Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio da cucina.
3. Aggiungere la cipolla e il peperone nella padella e far rosolare finché le cipolle non saranno traslucide e leggermente dorate, per circa 5 minuti.
4. Aggiungere l'aglio e il jalapeño e soffriggere fino a quando non saranno fragranti, circa 1 minuto.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika, il peperoncino in polvere, il cumino e il sale. Mescolare per amalgamare il tutto e cuocere per circa 1 minuto per scaldare le spezie.
6. Aggiungere il riso al cavolfiore e l'acqua e mescolare per coprire uniformemente il cavolfiore nella miscela di spezie. Continua a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore non è cotto e appare asciutto e soffice, circa 5-7 minuti.
7. Togliere dal fuoco e aggiungere il coriandolo e il succo di lime. Servire subito. Divertiti!
Consigli:
1. Per preparare il riso, puoi usare una grattugia o tritare finemente il cavolfiore invece di un robot da cucina.
2. Conserva i semi di jalapeño se ti piace più calore.
3. Sentiti libero di aggiungere fagioli o altre verdure, come mais, piselli o carote a cubetti.
4. Idee per la guarnizione: formaggio, pomodori a dadini, avocado a fette e panna acida.