준비 시간: 10 분
요리 시간: 15 분
총 시간: 25분
재료
고소한 장수 국수
- 국수 끓일 때 물 3리터
- 신선하거나 건조된 중국 국수 10온스
- 식용유 2큰술
- 얇게 썬 파 6개, 흰 부분과 녹색 부분을 나누어서 준비
- 원하는 표고버섯이나 버섯 5개를 얇게 썬 것
- 다진 청경채 또는 원하는 야채 3~4컵
- 취향에 따라 칠리소스(선택사항)
소스
- 물 1테이블스푼
- 간장 1큰술
- 진간장 1테이블스푼(팁 참조)
- 굴소스 2큰술
- 구운 참기름 1/2 작은술
- 설탕 1/4티스푼
- 1/4 티스푼 백후추 또는 흑후추
장수국수는 장수를 상징하며 행운과 번영을 가져다준다고 생각됩니다. 중국 문화에서는 음력설, 생일, 기념일 등 특별한 축하 행사가 있을 때 이 맛있는 국수를 먹습니다. 우리의 간단한 장수 국수 버전은 30분 이내에 편안한 요리를 만들어 주며, 일년 내내 즐길 수 있는 쉬운 요리입니다. 향긋한 소스를 보완하기 위해 버섯과 청경채를 사용했지만, 손에 있는 모든 야채를 사용해도 됩니다. 풍부하고 맛있는 중국 요리 문화를 존중하는 저희 레시피를 즐겨보시기 바랍니다.
고소한 장수 국수 만드는 법
지도
- 1. 큰 냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 포장 방향대로 삶아주세요. 너무 익히지 마세요. 다 익으면 바로 면을 건져내고 찬물에 잘 헹궈주세요. 따로.
- 2. 그동안 소스를 만들어주세요. 작은 그릇에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다. 따로.
- 3. 큰 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파의 흰 부분을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.
- 4. 버섯과 청경채를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 2~3분 정도 볶습니다.
- 5. 팬에 면을 넣고 소스를 뿌린 후 소스가 고르게 분포되고 흡수될 때까지 약 1~2분 동안 함께 볶습니다.
- 6. 양파의 초록부분을 넣고 면에 섞어준 뒤 불을 꺼주세요. 원한다면 여분의 참기름이나 칠리 소스를 얹어주세요. 즐기다!
- Tip. 진간장 대신 간장 1큰술로 대체 가능합니다.