Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
Herzhafte Langlebigkeitsnudeln
- 3 Liter Wasser zum Kochen der Nudeln
- 10 Unzen frische oder trockene chinesische Nudeln
- 2 EL Speiseöl
- 6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile geteilt
- 5 Shiitakepilze oder Pilze nach Wahl, in Scheiben geschnitten
- 3-4 Tassen gehackter Pak Choi oder Gemüse nach Wahl
- Chilisauce, nach Geschmack (optional)
Soße
- 1 EL Wasser
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce (siehe Tipp)
- 2 EL Austernsauce
- 1/2 TL geröstetes Sesamöl
- 1/4 TL Zucker
- 1/4 TL weißer oder schwarzer Pfeffer
Langlebigkeitsnudeln symbolisieren ein langes Leben und sollen Glück und Wohlstand bringen. In der chinesischen Kultur werden diese herzhaften Nudeln zu besonderen Festen wie dem neuen Mondjahr, Geburtstagen und Jubiläen gegessen. Unsere einfache Version der Langlebigkeitsnudeln bereitet in weniger als 30 Minuten ein wohliges Gericht zu und ist somit ein einfaches Gericht, das Sie auch das ganze Jahr über genießen können. Als Ergänzung zur aromatischen Soße haben wir Pilze und Pak Choi verwendet, Sie können aber auch jedes beliebige Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben. Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept gefällt, das die reiche und köstliche kulinarische chinesische Kultur würdigt.
So bereiten Sie herzhafte Langlebigkeitsnudeln zu
Richtungen
- 1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen – nicht zu lange kochen. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie die Nudeln sofort abtropfen und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab. Beiseite legen.
- 2. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten vermischen und gut vermischen. Beiseite legen.
- 3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den weißen Teil der Zwiebeln hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
- 4. Pilze und Pak Choi dazugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- 5. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne, beträufeln Sie sie dann mit der Soße und braten Sie alles unter Rühren an, bis die Soße gleichmäßig verteilt und absorbiert ist (ca. 1–2 Minuten).
- 6. Den grünen Teil der Zwiebeln hinzufügen und unter die Nudeln mischen, bevor man sie vom Herd nimmt. Nach Belieben mit zusätzlichem Sesamöl oder Chilisauce belegen. Genießen!
- Tipp: Die dunkle Sojasauce kann durch 1 EL Sojasauce ersetzt werden.