Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Ингредиенты
Пикантная лапша долголетия
- 3 литра воды, чтобы приготовить лапшу
- 10 унций свежей или сухой китайской лапши
- 2 столовые ложки растительного масла
- 6 зеленых луковиц, нарезанных ломтиками, белая и зеленая части разделены
- 5 шиитаке или грибов на выбор, нарезанных ломтиками
- 3-4 чашки нарезанной капусты чой или овощей на выбор
- Соус чили по вкусу (по желанию)
Соус
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса (см. совет)
- 2 столовые ложки устричного соуса
- 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла
- 1/4 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки белого или черного перца
Лапша долголетия символизирует долгую жизнь и считается, что она приносит удачу и процветание. В китайской культуре эту пикантную лапшу едят во время особых праздников, таких как Лунный Новый год, дни рождения и юбилеи. Наша простая версия лапши долголетия приготовит приятное блюдо менее чем за 30 минут, что делает его легким блюдом, которым можно наслаждаться круглый год. В качестве дополнения к ароматному соусу мы использовали грибы и бок-чой, но вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой. Мы надеемся, что вам понравится наш рецепт, отражающий богатую и вкусную кулинарную культуру Китая.
Как приготовить пикантную лапшу долголетия
Направления
- 1. В большой кастрюле доведите воду до кипения и приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке – не переварите. После этого немедленно слейте воду с лапши и хорошо промойте ее под холодной водой. Отложите в сторону.
- 2. Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
- 3. Нагрейте масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте белую часть лука и обжарьте до появления аромата, около 30 секунд.
- 4. Добавьте грибы и бок-чой и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 2–3 минут.
- 5. Добавьте в сковороду лапшу, затем сбрызните соусом и обжарьте все вместе, помешивая, пока соус не распределится равномерно и не впитается, около 1-2 минут.
- 6. Добавьте зеленую часть лука и перемешайте с лапшой, прежде чем снимать ее с огня. При желании полейте сверху кунжутным маслом или соусом чили. Наслаждаться!
- Совет: можно заменить темный соевый соус 1 столовой ложкой соевого соуса.