Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Ingredienten
Hartige Longevity-noedels
- 3 liter water, om noedels te koken
- 10 oz verse of droge Chinese noedels
- 2 eetlepels bakolie
- 6 groene uien, in plakjes gesneden, witte en groene delen verdeeld
- 5 shiitakes of champignons naar keuze, in plakjes gesneden
- 3-4 kopjes gehakte paksoi of groenten naar keuze
- Chilisaus, naar smaak (optioneel)
Saus
- 1 eetlepel water
- 1 eetl sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus (zie tip)
- 2 eetlepels oestersaus
- 1/2 theelepel geroosterde sesamolie
- 1/4 theelepel suiker
- 1/4 theelepel witte of zwarte peper
Levensduurnoedels symboliseren een lang leven en zouden geluk en voorspoed brengen. In de Chinese cultuur worden deze hartige noedels gegeten tijdens speciale vieringen zoals Chinees Nieuwjaar, verjaardagen en jubilea. Met onze eenvoudige versie van langhoudbare noedels bereidt u in minder dan 30 minuten een heerlijk gerecht, waardoor het een gemakkelijk gerecht is waar u ook het hele jaar door van kunt genieten. We gebruikten champignons en paksoi als aanvulling op de aromatische saus, maar je kunt alle groenten gebruiken die je bij de hand hebt. We hopen dat je geniet van ons recept dat de rijke en heerlijke culinaire Chinese cultuur eert.
Hoe hartige, langlevende noedels te maken
Routebeschrijving
- 1. Breng water in een grote pan aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking – laat ze niet te gaar worden. Als je klaar bent, giet je de noedels onmiddellijk af en spoel je ze goed af onder koud water. Opzij zetten.
- 2. Maak ondertussen de saus. Meng alle sausingrediënten in een kleine kom en meng goed. Opzij zetten.
- 3. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het witte deel van de uien toe en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
- 4. Voeg de champignons en paksoi toe en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- 5. Voeg de noedels toe aan de pan, besprenkel met de saus en roerbak alles samen tot de saus gelijkmatig verdeeld en opgenomen is, ongeveer 1-2 minuten.
- 6. Voeg het groene deel van de uien toe en meng het door de noedels voordat je het van het vuur haalt. Eventueel afwerken met extra sesamolie of chilisaus. Genieten!
- Tip: Je kunt de donkere sojasaus vervangen door 1 eetlepel sojasaus.