준비 시간: 30 분
요리 시간: 45 분
총 시간: 75분
재료
세 자매 스튜
- 식용유 2큰술
- 작게 깍둑썰기한 적양파 1개
- 다진 마늘 2-3쪽
- 오레가노 1티스푼
- 커민 1티스푼
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2티스푼
- 잘게 썬 녹색 고추 1캔(7oz)
- 작은 입방체로 깍둑썰기한 감자 2개
- 작은 입방체로 잘게 썬 버터넛 스쿼시 2컵
- 야채육수 2컵
- 물기를 뺀 강낭콩 1캔(15oz)
- 물기를 뺀 옥수수 캔 1개(15oz)
- 불에 구운 잘게 썬 토마토 1캔(15oz)
- 소금과 후추 맛
- 다진 신선한 파슬리 또는 고수(선택사항)
쓰리 시스터즈 스튜(Three Sisters Stew)는 콩, 옥수수, 겨울 스쿼시로 만든 풍성한 아메리카 원주민 요리로 통칭하여 "세 자매"라고 합니다. 원주민 농업을 통해 개발된 이 세 가지 작물은 함께 심겨져 각 식물이 서로를 지원하고 영양을 공급하며 자라면서 번성할 수 있습니다. 이 스튜는 정말 맛있고 편안한 음식이며 추수감사절에도 완벽한 채식 메인 요리가 됩니다!
세자매 스튜 만드는 법
지도
- 1. 큰 수프 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열한 후 부드러워지고 투명해질 때까지 양파를 넣습니다.
- 2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 저어줍니다.
- 3. 소금, 후추, 고수를 제외한 나머지 재료를 모두 넣어주세요. 나중에 스튜가 끓으면 추가합니다.
- 4. 재료를 함께 섞은 후 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 약한 불로 줄여 30~45분 동안 또는 감자와 스쿼시가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 5. 입맛에 맞게 소금, 후추로 간을 해주세요.
- 6. 장식용으로 파슬리나 고수를 조금 추가합니다.
팁:
시간이 허락한다면 스튜를 1~2시간 동안 그대로 두었다가 다시 데워서 드세요. 스튜는 걸쭉해야 하지만 필요에 따라 육수나 물을 더 추가할 수 있습니다.
출처: Brandnewvegan.com 레시피