Second Harvest ended our canned food drive program. Collection barrels are no longer available. Consider supporting our mission by starting a fundraiser. Start a Fundraiser

Start a Fundraiser

Индейское рагу из трех сестер

15 ноября 2022 г.

к Сэмми Лоу
Native American Three Sisters Stew
Рагу «Три сестры», приготовленное командой питания SHFB

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 75 минут

Автор: Алекс Наварро

Уровень мастерства: Легко

Ключевое слово: рагу, суп

Кухня: Native American

Ингредиенты

Рагу «Три сестры»

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 красная луковица, нарезанная мелкими кубиками
  • 2-3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 чайной ложки чеснока
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 банка нарезанного кубиками зеленого чили (7 унций)
  • 2 картофелины, нарезанные небольшими кубиками
  • 2 стакана мускатной тыквы, нарезанной небольшими кубиками
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 банка фасоли (15 унций), слить воду
  • 1 банка кукурузы (15 унций), без жидкости
  • 1 банка жареных помидоров, нарезанных кубиками (15 унций)
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая петрушка или кинза (по желанию), нарезанная

Рагу «Три сестры» — это сытное блюдо коренных американцев, приготовленное из фасоли, кукурузы и тыквы, известных под общим названием «три сестры». Эти три культуры, выращенные в рамках сельского хозяйства коренных народов, высаживаются вместе, чтобы каждое растение могло поддерживать и питать друг друга и процветать по мере роста. Это тушеное мясо — чистая вкусная еда для комфорта, а также идеальное вегетарианское основное блюдо на День Благодарения!

Как приготовить рагу «Три сестры»

Направления

  1. 1. В большой суповой кастрюле на средне-слабом огне разогрейте масло и добавьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
  2. 2. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте до появления аромата, около 30 секунд.
  3. 3. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме соли, перца и кинзы. Вы добавите их позже, когда тушеное мясо закипит.
  4. 4. Смешать ингредиенты и довести до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 30-45 минут или пока картофель и кабачки не станут мягкими.
  5. 5. Приправить солью и перцем по вкусу.
  6. 6. Добавьте небольшую горсть петрушки или кинзы для украшения.

Советы:
Если позволяет время, дайте тушеному мясу настояться 1-2 часа и разогрейте перед подачей на стол. Рагу должно быть густым, но при необходимости вы можете добавить больше бульона или воды.
Рецепт адаптирован с: brandnewvegan.com