Estofado de las tres hermanas de los nativos americanos

noviembre 15, 2022

por Sammi Lowe
Native American Three Sisters Stew
Guiso de tres hermanas preparado por el Equipo de Nutrición de SHFB

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 75 minutos

Autor: Álex Navarro

Nivel de habilidad: Fácil

Palabra clave: estofado, sopa

Cocina: Nativo americano

Ingredientes

Guiso de las tres hermanas

  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cebolla roja, cortada en cubitos pequeños
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 lata de chiles verdes cortados en cubitos (7oz)
  • 2 papas, cortadas en cubos pequeños
  • 2 tazas de calabaza moscada, picada en cubos pequeños
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata de frijoles rojos (15 oz), escurridos
  • 1 lata de maíz (15 oz), escurrida
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos asados al fuego (15 oz)
  • Sal y pimienta para probar
  • Perejil fresco o cilantro (opcional), picado

El estofado de las tres hermanas es un plato suculento de los nativos americanos elaborado con frijoles, maíz y calabaza de invierno, conocidas colectivamente como las "tres hermanas". Desarrollados a través de la agricultura indígena, estos tres cultivos se siembran juntos para que cada planta pueda apoyarse y nutrirse mutuamente y prosperar a medida que crecen. ¡Este guiso es pura comida reconfortante deliciosa y también es un plato principal vegetariano perfecto para el Día de Acción de Gracias!

Cómo hacer estofado de tres hermanas

Direcciones

  1. 1. En una olla grande para sopa, caliente el aceite a fuego medio-bajo y agregue las cebollas hasta que estén suaves y transparentes.
  2. 2. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
  3. 3. Agregue todos los ingredientes restantes excepto la sal, la pimienta y el cilantro. Los agregará más tarde una vez que el estofado hierva a fuego lento.
  4. 4. Revuelva los ingredientes y lleve a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento durante 30-45 minutos o hasta que las papas y la calabaza estén tiernas.
  5. 5. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. 6. Agregue un puñado pequeño de perejil o cilantro para decorar.

Consejos:
Si el tiempo lo permite, deje reposar el guiso durante 1-2 horas y vuelva a calentar antes de servir. El guiso debe ser espeso, pero puede agregar más caldo o agua según sea necesario.
Receta adaptada de: brandnewvegan.com