Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 75 minuten
Ingredienten
Drie Zusters Stoofpot
- 2 eetlepels bakolie
- 1 rode ui, in kleine blokjes gesneden
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl oregano
- 1 theelepel komijn
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1 blikje in blokjes gesneden groene pepers (7oz)
- 2 aardappelen, in kleine blokjes gesneden
- 2 kopjes flespompoen, in kleine blokjes gesneden
- 2 kopjes groentebouillon
- 1 blik kidneybonen (15oz), uitgelekt
- 1 blik maïs (15oz), uitgelekt
- 1 blik in vuur geroosterde tomatenblokjes, (15oz)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander (optioneel), gehakt
Three Sisters Stew is een stevig Indiaans gerecht gemaakt van bonen, maïs en winterpompoen, gezamenlijk bekend als de "drie zussen". Deze drie gewassen zijn ontwikkeld door inheemse landbouw en worden samen geplant, zodat elke plant elkaar kan ondersteunen en voeden en kan gedijen terwijl ze groeien. Deze stoofpot is puur heerlijk comfortfood en is ook een perfect vegetarisch hoofdgerecht voor Thanksgiving!
Hoe Three Sisters-stoofpot te maken
Routebeschrijving
- 1. Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur en voeg uien toe tot ze zacht en glazig zijn.
- 2. Voeg gehakte knoflook toe en roer tot geurig, ongeveer 30 seconden.
- 3. Voeg alle resterende ingrediënten toe behalve zout, peper en koriander. Die voeg je later toe als de stoofpot suddert.
- 4. Roer de ingrediënten door elkaar en breng aan de kook. Dek af en zet het vuur laag en laat 30-45 minuten sudderen of tot de aardappelen en pompoen gaar zijn.
- 5. Breng op smaak met peper en zout.
- 6. Voeg een klein handje peterselie of koriander toe voor de garnering.
Tips:
Als de tijd het toelaat, laat de stoofpot dan 1-2 uur staan en verwarm hem voor het opdienen. De stoofpot moet dik zijn, maar je kunt naar behoefte meer bouillon of water toevoegen.
Recept aangepast van: brandnewvegan.com