Inheemse Amerikaanse Drie Zustersstoofpot

Name: Native American Three Sisters Stew
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 Tbsp cooking oil; 1 red onion, diced small; 2-3 garlic cloves, minced; 1 tsp oregano; 1 tsp cumin; 1/2 tsp garlic power; 1/2 tsp onion powder; 1 can diced green chilies (7oz); 2 potatoes, diced into small cubes; 2 cups butternut squash, diced into small cubes; 2 cups vegetable broth; 1 can kidney beans (15oz), drained; 1 can corn (15oz), drained; 1 can fire-roasted diced tomatoes, (15oz); Salt and pepper to taste; Fresh parsley or cilantro (optional), chopped

Totale tijd: 75 minuten Equipment: Kookplaat Special Diet: Zuivel vrij

Created: 15 november 2022

Auteur: Alex Navarro

Three Sisters Stoofpot bereid door het SHFB Nutrition Team

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Kooktijd: 45 minuten

Vaardigheidsniveau: Gemakkelijk

Three Sisters Stew is een stevig Indiaans gerecht gemaakt van bonen, maïs en winterpompoen, gezamenlijk bekend als de "drie zussen". Deze drie gewassen zijn ontwikkeld door inheemse landbouw en worden samen geplant, zodat elke plant elkaar kan ondersteunen en voeden en kan gedijen terwijl ze groeien. Deze stoofpot is puur heerlijk comfortfood en is ook een perfect vegetarisch hoofdgerecht voor Thanksgiving!

Preparation Steps

Routebeschrijving

1. Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur en voeg uien toe tot ze zacht en glazig zijn.
2. Voeg gehakte knoflook toe en roer tot geurig, ongeveer 30 seconden.
3. Voeg alle resterende ingrediënten toe behalve zout, peper en koriander. Die voeg je later toe als de stoofpot suddert.
4. Roer de ingrediënten door elkaar en breng aan de kook. Dek af en zet het vuur laag en laat 30-45 minuten sudderen of tot de aardappelen en pompoen gaar zijn.
5. Breng op smaak met peper en zout.
6. Voeg een klein handje peterselie of koriander toe voor de garnering.

Tips:
Als de tijd het toelaat, laat de stoofpot dan 1-2 uur staan en verwarm hem voor het opdienen. De stoofpot moet dik zijn, maar je kunt naar behoefte meer bouillon of water toevoegen.
Recept aangepast van: brandnewvegan.com

Did you make this recipe?

Let us know how it turned out!
Tag us on Instagram with #nutritioncenter.

Inheemse Amerikaanse Drie Zustersstoofpot

Ingredienten

Drie Zusters Stoofpot

Preparation Steps

Blijf in de lus