스트레스를 먹는 그리고 음식과의 관계

스트레스가 많은 하루를 보낸 후 칩이나 쿠키 봉지를 들고 소파에 누워야 할 필요성을 느낀 적이 있습니까? 어쩌면 당신은 그 순간 기분이 조금 나아지는 데 도움이 될 수 있는 다른 유형의 음식에 도달할 수도 있습니다. 그게 우리가 부르는 거야 스트레스를 먹는 그리고 그것은 꽤 흔한 일입니다. 우리가 갈망하는 음식을 먹으면 기분이 좋아지는 데 도움이 됩니다. 비록 우리가 선택한 음식이 항상 가장 영양가 있는 선택은 아닐지라도 말입니다. 실제로 스트레스 식습관에는 과학적인 이유가 있습니다.

스트레스가 음식과의 관계에 큰 영향을 미칠 수 있다는 사실이 점점 더 많은 연구에서 밝혀지고 있습니다. 만성 스트레스로 인해 우리 몸에서는 코르티솔이라는 호르몬이 분비되어 식욕을 증가시킵니다. 스트레스를 받는 식습관으로 인해 사람들은 설탕, 소금, 지방이 많이 함유된 음식을 선택하는 경우가 많습니다. 이는 높은 인슐린 수치와 함께 코티솔 수치가 상승한 결과일 수 있습니다. 일부 연구에서는 다음과 같이 제안합니다. 스트레스가 많은 상황에서 우리 몸이 생산하는 또 다른 호르몬인 그렐린이 원인일 수 있습니다.

하버드 의과대학(Harvard Medical School)에 따르면, 지방과 설탕이 함유된 음식은 스트레스 관련 반응과 감정을 약화시키는 것으로 보이며, 이러한 음식은 스트레스에 대응하는 것처럼 보이기 때문에 진정으로 "편안한" 음식이 됩니다. 스트레스 식사에 참여하십시오.

식량이 부족한 사람들은 생계를 꾸리기 위해 어려운 선택을 하게 되면서 많은 스트레스와 압박감을 느끼는 경우가 많습니다. 아이를 위한 약이나 식품을 구입하나요? 임대료를 지불하고도 식료품을 살 수 있을 만큼 충분한가요? 이는 높은 생활비로 인해 많은 이웃이 단지 주택을 마련하기 위해 여러 가지 일을 하고 혼잡한 환경에서 살아야 하는 실리콘 밸리에서 특히 그렇습니다.

Second의 지역사회 영양 담당 이사인 Alex Navarro는 "저소득 가구는 스트레스 식사에 더 취약하며, 문제는 단순히 음식 자체에 관한 것보다 더 깊은 곳에 있습니다. 이는 또한 안전과 편안함을 추구하고 훨씬 더 깊은 공허함을 해소하는 것에 관한 것입니다."라고 말합니다. 실리콘 밸리의 수확.

“우리 고객이 겪는 일상적인 스트레스는 결정과 의지를 넘어서는 음식 선택과 음식 행동에 직접적인 영향을 미칩니다. 식량 안보 부족, 저렴한 주택 부족, 가족을 위한 충분한 영양가 있는 음식에 대한 접근성 부족은 고객이 직면하는 매우 불리한 경험입니다.” – Alex Navarro, Second Harvest of Silicon Valley 지역사회 영양 담당 이사

청구서를 지불하고 식탁에 음식을 담는 데 어려움을 겪는 사람들에게 이러한 스트레스와 불확실성은 결코 사라지지 않을 수 있습니다. 우리 중 많은 사람들이 당연하게 여기는 일상 활동은 자원이 충분하지 않으면 매우 스트레스를 받습니다. 돈이 충분하지 않을 때 음식을 사거나, 먹을 것이 충분하지 않은 상태에서 자녀를 학교에 보내거나, 믿을 수 있는 교통수단 없이 출근하려고 할 때 얼마나 스트레스를 받는지 상상해 보십시오. 이는 모두 식량 불안을 겪고 있는 많은 가족들에게 매일 일어나는 일이며, 팬데믹 기간 동안의 실직과 그에 따른 치솟는 인플레이션은 상황을 더욱 악화시켰습니다.

세 자녀를 키우고 있는 Second Harvest 고객인 Joseph은 “이제는 전반적으로 모든 일에 더 많은 비용이 듭니다.”라고 말합니다. “우리의 휘발유 가격은 300%만큼 인상되었습니다. 우리는 휘발유 비용이 너무 비싸기 때문에 어디로든 추가 여행을 하는 일이 없도록 우리가 하는 모든 여행을 최적화하는 측면에서 생각해야 합니다. 전기요금이 예전보다 많이 올랐네요. 우리는 물을 배급하고 있지만 여전히 매우 비쌉니다.”

연구 결과에 따르면 Second Harvest 고객이 겪고 있는 스트레스 유형은 스트레스 식습관, 음식 선택 및 건강에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 미국 예방 의학 저널(American Journal of Preventive Medicine)에 따르면, “스트레스와 빈곤에 대한 우리의 감정적 반응, 고용, 식량, 주택 불안과 같은 환경적 불확실성은 신경, 내분비 및 면역 체계에 의해 조절되며, 건강 행동에 영향을 미칠 수 있습니다. 음식 선택, 소비 및 다이어트 관련 만성 질환 과정.”

"이러한 유형의 스트레스가 우리 몸에 장기간 지속되면 신진 대사가 손상되고 염증이 생기고 자기 조절이 감소하며 설탕, 지방, 소금에 대한 갈망이 증가하여 궁극적으로 음식과의 건강한 관계가 방해받을 수 있습니다."라고 Alex는 설명합니다. “'잔치가냐 기근이냐'는 사고방식은 빈곤과 식량 불안을 겪고 있는 고객들에게도 나타날 수 있습니다. 즉, 그 순간에 음식을 구할 수 있기 때문에 스트레스를 받으면 과식할 수도 있지만 나중에는 그렇지 않을 수도 있다는 뜻입니다.”

Alex는 고객이 음식과 더 건강한 관계를 구축하도록 돕는 Second Harvest의 영양사 팀을 이끌고 있습니다. 그들은 맛있으면서도 영양가 있는 요리법을 제공하고, 음식 시식을 제공하며, 식사에 있어서 좀 더 주의를 기울이는 방법을 제안합니다.

“우리는 고객이 비판단적인 방식으로 자신의 식사에 대해 더 잘 인식할 수 있도록 돕습니다.”라고 Alex는 설명합니다. “우리는 당신이 선택한 음식을 가장 잘 즐기기 위해 모든 신체적, 정서적 감각을 사용하여 산만함 없이 음식에 주의를 기울이는 방법에 대한 팁을 공유합니다. 처음에는 의심하고 머뭇거렸지만 마음챙김 식사 운동을 실천한 후에는 얼마나 많은 사람들이 더 차분해지고, 더 안전해지고, 음식 선택에 대한 통제력을 더 잘 갖게 되었다는 사실에 놀랄 것입니다.”

식품에 대한 일관되고 투명한 접근을 제공하면 식품 불안으로 인한 스트레스와 불확실성을 줄이는 데도 도움이 될 수 있습니다. Second Harvest는 정기적으로 예정된 시간에 Santa Clara 및 San Mateo 카운티 전역의 인근 지역에 신선한 농산물과 기타 영양가 있는 식료품을 배포합니다. 사람들은 예정된 시간에 지역 배급소에서 Second Harvest의 식품을 이용할 수 있을 것으로 기대할 수 있습니다. 고객이 원하는 품목을 선택할 수 있는 기회를 제공하는 것도 식품과 더 건강한 관계를 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다.

"[Second Harvest에서 음식을 얻는 것과 관련하여] 정말 눈에 띄는 점 중 하나는 농산물 시장 스타일의 유통이었습니다."라고 전 고객이자 현재 Second Harvest 이사회에서 활동하고 있는 Tina Sunseri는 말합니다. “원하는 것을 무엇이든 선택할 수 있고 비용이 얼마나 들까 걱정할 필요가 없었기 때문에 어렸을 때 정말 재미있는 경험이었습니다. 어떤 때는 가게에 가면 항상 '그래, 이게 정말 필요한가? 얼마죠?' 반면에 그 배포판에서는 우리가 원하는 것을 그냥 돌아다닐 수 있었습니다.”

스트레스를 받는 것은 우리 중 많은 사람들이 스트레스와 불안에 대처하기 위해 하는 일이며, 음식 선택으로 인해 사람들을 부끄럽게 하지 않는 것이 중요합니다.

“사람의 음식 선택과 음식과 관련된 건강에 해로운 행동에 영향을 미칠 수 있는 요소가 너무 많습니다.”라고 Alex는 덧붙입니다. “지역사회 영양 부서에서 우리는 고객과의 이러한 대화를 통합하고, 교육 노력을 확장하고, 지역사회 연결을 촉진하고, 스트레스 및 음식과의 관계에 대한 치유 요소를 구축하는 방법에 대해 계속 의도적으로 노력하고 있습니다.