Stress Eating at Ang Relasyon Natin sa Pagkain

Naramdaman mo na ba ang pangangailangang humiga sa sopa na may dalang isang bag ng chips o cookies pagkatapos ng isang mabigat na araw? Marahil ay naabot mo ang ilang iba pang uri ng pagkain na maaaring makatulong sa iyong pakiramdam na medyo bumuti sa sandaling ito. Yan ang tawag namin pagkain ng stress at ito ay medyo pangkaraniwan. Ang pagkain ng mga pagkaing hinahangad natin kahit papaano ay nakakatulong sa ating pakiramdam – kahit na ang ating pinipili ay hindi palaging ang pinakamasustansyang pagpipilian. Mayroong talagang siyentipikong dahilan para sa pagkain ng stress.

Parami nang parami ang mga pag-aaral na nagpapakita na ang stress ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa ating relasyon sa pagkain. Ang talamak na stress ay nagiging sanhi ng ating mga katawan na maglabas ng isang hormone na tinatawag na cortisol, na nagpapataas ng ating gana. Sa pagkain ng stress, madalas na pinipili ng mga tao ang mga pagkaing mataas sa asukal, asin at taba. Ito ay maaaring resulta ng mataas na antas ng cortisol kasama ng mataas na antas ng insulin. Iminumungkahi ng ilang pag-aaral na ang ghrelin, isa pang hormone na ginagawa ng ating katawan sa ilalim ng nakababahalang mga kondisyon, ay maaaring maging responsable.

Ayon sa Harvard Medical School, ang mga pagkaing puno ng taba at asukal ay tila nakakapagpapahina sa mga tugon at emosyon na may kaugnayan sa stress, na ginagawang tunay na "kaginhawaan" ang mga pagkaing ito dahil tila nilalabanan nila ang stress, na maaaring mag-ambag sa ating pagkahilig sa mga pagkaing ito kapag tayo makisali sa pagkain ng stress.

Ang mga taong walang katiyakan sa pagkain ay kadalasang nasa ilalim ng maraming stress at pressure habang sila ay nagna-navigate sa mahihirap na pagpili na kinakailangan upang matupad ang mga pangangailangan. Bumili ba ako ng gamot para sa aking anak o pagkain? Maaari ba akong magbayad ng renta at may sapat pa ba akong pambili? Ito ay partikular na totoo sa Silicon Valley, kung saan ang mataas na halaga ng pamumuhay ay nangangailangan ng marami sa ating mga kapitbahay na magtrabaho ng maramihang trabaho at mamuhay sa masikip na mga kondisyon para lamang makabili ng pabahay.

"Ang mga sambahayan na may mababang kita ay mas mahina sa pagkain ng stress, at ang isyu ay mas malalim kaysa tungkol sa pagkain mismo - tungkol din ito sa paghahanap ng kaligtasan, kaginhawahan at paghahain ng mas malalim na kawalan," sabi ni Alex Navarro, Direktor ng Nutrisyon ng Komunidad sa Pangalawa Ani ng Silicon Valley.

"Ang pang-araw-araw na stress na kinakaharap ng aming mga kliyente ay direktang nakakaimpluwensya sa mga pagpipilian sa pagkain at pag-uugali ng pagkain na higit pa sa desisyon at paghahangad. Ang kakulangan ng seguridad sa pagkain, kakulangan ng abot-kayang pabahay, at kawalan ng access sa sapat na masustansyang pagkain para sa kanilang mga pamilya ay tunay na masamang karanasan na kinakaharap ng mga kliyente.” – Alex Navarro, Direktor ng Community Nutrition sa Second Harvest ng Silicon Valley

Para sa mga taong nahihirapang magbayad ng mga bayarin at maglagay ng pagkain sa mesa, ang stress at kawalan ng katiyakan na ito ay maaaring hindi mawala. Ang mga pang-araw-araw na aktibidad na ipinagsawalang-bahala ng marami sa atin ay nagiging napaka-stress kapag wala kang sapat na mapagkukunan. Isipin kung gaano ka-stress ang pamimili ng pagkain kapag wala kang sapat na pera, o pagpapadala sa iyong mga anak sa paaralan nang walang sapat na pagkain, o pagsisikap na pumasok sa trabaho nang walang maaasahang transportasyon. Ang lahat ng ito ay pang-araw-araw na pangyayari para sa maraming pamilyang nakikitungo sa kawalan ng pagkain, at ang pagkawala ng trabaho sa panahon ng pandemya at ang tumataas na inflation na sumunod ay nagpalala lamang ng mga bagay.

"Lahat sa buong board ay nagkakahalaga ng mas maraming pera ngayon," sabi ni Joseph, isang kliyente ng Second Harvest na nagpapalaki ng tatlong anak. "Ang aming mga presyo ng gas ay tumaas ng 300%. Kailangan nating mag-isip sa mga tuntunin ng pag-optimize sa bawat solong biyahe na gagawin natin para hindi tayo gagawa ng mga karagdagang biyahe kahit saan dahil lang sa napakamahal ng gas. Mas mataas ang singil sa kuryente kaysa dati. Nagrarasyon kami ng tubig at napakamahal pa rin.”

Kinukumpirma ng pananaliksik na ang uri ng stress na nasa ilalim ng mga kliyente ng Second Harvest ay maaaring makaapekto nang malaki sa pagkain ng stress, mga pagpipilian sa pagkain at kalusugan. Ayon sa American Journal of Preventive Medicine, “ang stress at ang ating emosyonal na mga tugon sa kahirapan at kawalan ng katiyakan sa kapaligiran tulad ng trabaho, pagkain at kawalan ng katiyakan sa pabahay ay kinokontrol ng nervous, endocrine at immune system, at maaaring makaimpluwensya sa mga pag-uugali sa kalusugan na may mahalagang papel sa pagpili ng pagkain, pagkonsumo at mga proseso ng malalang sakit na nauugnay sa diyeta."

"Kapag ang ganitong uri ng stress ay pinahaba sa ating mga katawan maaari itong humantong sa isang napinsalang metabolismo, pamamaga, pagbaba ng self-regulation at pagtaas ng cravings para sa asukal, taba at asin - sa huli ay nakakagambala sa isang malusog na relasyon sa pagkain," paliwanag ni Alex. “Maaaring mangyari din ang 'feast or famine' mindset sa ating mga kliyente na nakakaranas ng kahirapan at kawalan ng pagkain. Nangangahulugan iyon na maaari silang kumain nang labis sa ilalim ng stress dahil ang pagkain ay magagamit sa sandaling iyon, ngunit maaaring hindi ito mamaya.

Pinamunuan ni Alex ang isang pangkat ng mga nutrisyunista sa Second Harvest na tumutulong sa mga kliyente na bumuo ng mas malusog na relasyon sa pagkain. Nagbibigay sila ng mga masustansyang recipe na masarap din, nag-aalok ng mga pagtikim ng pagkain, at nagmumungkahi ng mga paraan upang maging mas maingat pagdating sa pagkain.

"Tinutulungan namin ang mga kliyente na maging mas kamalayan sa kanilang pagkain sa paraang hindi mapanghusga," paliwanag ni Alex. "Nagbabahagi kami ng mga tip sa kung paano bigyang-pansin ang iyong pagkain nang walang mga distractions, gamit ang lahat ng iyong pisikal at emosyonal na pandama upang pinakamahusay na tamasahin ang mga pagpipilian sa pagkain na iyong ginagawa. Magugulat ka kung gaano karaming mga tao – pagkatapos munang mag-alinlangan at mag-alinlangan – ang nakadarama ng mas kalmado, mas ligtas at higit na may kontrol sa kanilang mga pagpipilian sa pagkain pagkatapos nilang isagawa ang aming pag-eehersisyo sa pagkain."

Ang pagbibigay ng pare-pareho, transparent na access sa pagkain ay maaari ding makatulong na mabawasan ang ilan sa mga stress at kawalan ng katiyakan na dulot ng pagiging insecure sa pagkain. Ang Second Harvest ay namamahagi ng mga sariwang ani at iba pang masustansyang mga pamilihan sa mga kapitbahayan sa mga county ng Santa Clara at San Mateo sa mga regular na nakaiskedyul na oras. Ang mga tao ay maaaring umasa sa pagkain na makukuha mula sa Second Harvest sa kanilang lokal na lugar ng pamamahagi kapag ito ay naka-iskedyul. Ang pagbibigay sa mga kliyente ng pagkakataon na pumili ng mga bagay na gusto nila ay makakatulong din sa pagbuo ng isang mas malusog na relasyon sa pagkain.

“Isang bagay na talagang natatangi sa akin [tungkol sa pagkuha ng pagkain mula sa Second Harvest] ay ang mga pamamahagi ng istilo ng merkado ng mga magsasaka,” sabi ni Tina Sunseri, isang dating kliyente na naglilingkod ngayon sa Second Harvest Board of Directors. “Ito ay napakasayang karanasan bilang isang bata dahil kailangan mong pumili ng anumang gusto mo, at hindi namin kailangang mag-alala kung magkano ang magagastos nito. Sa ibang pagkakataon, kapag nagpupunta kami sa tindahan, parang, 'Okay, kailangan ba talaga natin ito? Magkano ito?' Samantalang, sa pamamahagi na iyon, nagawa naming maglibot at pumili ng mga bagay na gusto namin.

Ang pagkain ng stress ay isang bagay na ginagawa ng marami sa atin upang makayanan ang stress at pagkabalisa, at mahalagang huwag kahihiyan ang mga tao para sa kanilang mga pagpipilian sa pagkain.

"Napakaraming maaaring makaimpluwensya sa mga pagpili ng pagkain ng isang tao at hindi malusog na pag-uugali sa paligid ng pagkain," dagdag ni Alex. “Sa aming departamento ng Nutrisyon sa Komunidad, patuloy naming sinasadya ang tungkol sa kung paano namin isinasama ang mga pag-uusap na ito sa aming mga kliyente, palawakin ang aming mga pagsisikap sa edukasyon, pasiglahin ang koneksyon sa komunidad at bumuo ng mga nakapagpapagaling na kadahilanan sa paligid ng stress at ang relasyon sa pagkain.