Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 70 минут
Ингредиенты
- 3 больших болгарских перца, разрезанных пополам и без семян
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 банка на 15 унций черных бобов, промытых и осушенных
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 2 стакана вареного коричневого риса
- 2 ч.л. порошка чили
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Солить по вкусу
По желанию
- 1 чайная ложка тмина
- 3/4 стакана тертого сыра на выбор
Наслаждайтесь этим болгарским перцем, фаршированным рисом и фасолью - забавным вариантом, который внесет разнообразие в ваше меню! Этот рецепт - отличный способ использовать остатки коричневого риса или черную фасоль. Попробуйте красочный сладкий перец и наслаждайтесь им в качестве гарнира или легкого ужина.
Как приготовить сладкий перец, фаршированный рисом и фасолью
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте лук и сельдерей в течение 5 минут. Добавьте чеснок. Варить 3 минуты.
- Добавьте все приправы и банку помидоров. Тушить 3-5 минут.
- Добавьте рис и фасоль, пока все ингредиенты не смешаются. Приправить солью и перцем.
- Нафаршировать перец и выложить в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Налейте в форму для запекания столько воды, чтобы покрыть дно. Накрыть фольгой и запекать 40 минут.
- Посыпьте перец сыром и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, примерно 10 минут.