In observance of Juneteenth, on Wednesday, June 19, our offices will be closed and Food Connection team will be unavailable. We encourage you to use our online tool or dial 211 to find food near you. Найти еду рядом с вами

Найти еду рядом с вами

Болгарский перец, фаршированный рисом и фасолью

24 октября 2020 г.

к Сэмми Лоу
Rice and Beans Stuffed Bell Peppers

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 70 минут

Автор: Штат сотрудников

Уровень мастерства: Средняя

Ключевое слово: Фаршированный перец

Кухня: Мексиканский

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

  • 3 больших болгарских перца, разрезанных пополам и без семян
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 банка на 15 унций черных бобов, промытых и осушенных
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров
  • 2 стакана вареного коричневого риса
  • 2 ч.л. порошка чили
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Солить по вкусу

По желанию

  • 1 чайная ложка тмина
  • 3/4 стакана тертого сыра на выбор

Наслаждайтесь этим болгарским перцем, фаршированным рисом и фасолью - забавным вариантом, который внесет разнообразие в ваше меню! Этот рецепт - отличный способ использовать остатки коричневого риса или черную фасоль. Попробуйте красочный сладкий перец и наслаждайтесь им в качестве гарнира или легкого ужина.

Как приготовить сладкий перец, фаршированный рисом и фасолью

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте лук и сельдерей в течение 5 минут. Добавьте чеснок. Варить 3 минуты.
  3. Добавьте все приправы и банку помидоров. Тушить 3-5 минут.
  4. Добавьте рис и фасоль, пока все ингредиенты не смешаются. Приправить солью и перцем.
  5. Нафаршировать перец и выложить в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Налейте в форму для запекания столько воды, чтобы покрыть дно. Накрыть фольгой и запекать 40 минут.
  6. Посыпьте перец сыром и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, примерно 10 минут.