准备时间： 20分钟
烹饪时间： 15分钟
份量： 1-2
技能等级： 简单
配料
香蒜茄子炒
Preparation Steps
方向
- 1. 将水和盐混合在一个大碗中，搅拌直至盐溶解。
- 2. 将茄子放入碗中，用盘子或盖子将茄子片浸没在水中。浸泡 15 分钟，然后沥干并拍干。
- 3. 同时，制作酱汁：将酱汁材料放入一个单独的碗中，搅拌均匀。搁置。
- 4. 将干茄子撒上玉米淀粉，搅拌均匀。
- 5. 在一个大煎锅中用中高温加热，加入食用油，将茄子片单层放置。每面煮 4-5 分钟，或直到变成褐色并变软。搁置。这可能需要分两批完成，具体取决于平底锅的大小。
- 6. 用中火在空锅中加入葱、蒜、姜和红辣椒片。炒香，大约 30 秒。
- 7. 将酱汁充分搅拌，然后加入锅中煮至浓稠。
- 8. 将茄子放回锅中，搅拌均匀，涂上酱汁。如果需要，取下热量并用大葱和芝麻装饰在米饭上。