Cà tím xào tỏi thơm

Hướng

1. 1. Cho nước và muối vào một tô lớn và khuấy đều cho đến khi muối tan hết.
2. 2. Cho cà tím vào tô và dùng đĩa hoặc nắp đậy để cà tím ngập trong nước. Ngâm trong 15 phút, sau đó để ráo nước và lau khô.
3. 3. Trong lúc đó, làm nước sốt: cho các nguyên liệu nước sốt vào một bát riêng và trộn đều. Để qua một bên.
4. 4. Rắc cà tím khô với bột ngô và trộn đều các lát cà tím.
5. 5. Trong một chảo lớn trên lửa vừa và cao, thêm dầu ăn và xếp các lát cà tím thành một lớp. Nấu mỗi bên trong 4-5 phút hoặc cho đến khi chín và mềm. Để qua một bên. Điều này có thể cần phải được thực hiện trong 2 đợt tùy thuộc vào kích thước chảo.
6. 6. Cho hành lá, tỏi, gừng và ớt đỏ vào chảo trên lửa vừa. Xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.
7. 7. Khuấy đều nước sốt rồi cho vào chảo đun đến khi đặc lại.
8. 8. Thêm cà tím trở lại chảo và trộn đều với nước sốt. Tắt bếp và dọn lên cơm với hành lá và hạt vừng trang trí nếu muốn.