كيف نستجيب للأزمة ›

كرسبي جولدن لومبيا

وقت التحضير: 1 ساعة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 75 دقيقة

مؤلف: ليندا توللي

مستوى المهارة: متوسط

الكلمة الرئيسية: بيضة لفة

أطباق: آسيا

مكونات

مكونات

  • 1 رطل من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير
  • 1/2 كوب جزر مبشور أو مكعبات صغيرة
  • 1/2 كوب ملفوف مبشور
  • 2 أو 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • أغلفة لومبيا أو أغلفة لفائف البيض
  • زيت القلي (الفول السوداني أو الكانولا يعملان بشكل أفضل)
  • 1 بيضة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة ماء (لغسل البيض)

صلصة الخل

  • 1/3 كوب خل أبيض
  • 2 أو 3 فصوص من الثوم
  • فلفل حار من اختيارك حسب الرغبة (طازج أو مجفف أو صلصة)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري لصلصة حلوة)

وصفة لومبيا هذه هي المفضلة لدى أحد موظفي Second Harvest لدينا ، وستصبح قريبًا المفضلة لدى عائلتك أيضًا. مقرمشة للغاية ومليئة بالنكهة - لا تنس صلصة التغميس! يمكنك تقديمها كمقبلات أو كجزء من وجبتك. أفضل جزء في هذا الطبق هو أنه يمكنك تحضيره مسبقًا ، وتجميد اللومبيا ، وسحبه للخارج متى كنت مستعدًا للقلي.

كيف تصنع لومبيا

طبخ الحشوة:

  1. في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ، اقلي الجزر والكرنب والبصل. يُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 7-8 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى يصبح رائحا ، 1-2 دقيقة أخرى. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى جيدًا حتى يتحول إلى اللون البني ، مع خلط المكونات جيدًا.
  2. أضف صلصة الصويا ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
  3. اترك الحشوة تبرد قبل وضعها في أغلفة.

ملء الغلاف:

  1. قشر بعناية أغلفة اللومبيا أو أغلفة لفائف البيض. تأكد من اتباع تعليمات الغلاف الموجودة على العبوة.
  2. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة بالقرب من أعلى كل غلاف لامبيا ، مع ترك مسافة 2.5 سم على كلا الطرفين.
  3. قم بلف الغلاف على الحشوة بإحكام ، وثني الجوانب كما تذهب.
  4. بلل زاوية النهاية ببعض من غسول البيض ، لإبقاء الغلاف مغلقًا في مكانه.

القلي:
قلي عميق أو قلي (في 1/2-1 بوصة من الزيت) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في كل مكان. اغمس في الصلصة المفضلة لديك (الفلفل الحار أو الخل) واستمتع بها!

لصلصة الخل:
يُسحق الثوم ويُقطّع الفلفل الحار من اختيارك (إذا كنت تستخدمه) ، ويُوضع في الخل. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يمتص الخل نكهة الثوم والفلفل الحار.