In observance of Juneteenth, on Wednesday, June 19, our offices will be closed and Food Connection team will be unavailable. We encourage you to use our online tool or dial 211 to find food near you. ابحث عن الطعام بالقرب منك

ابحث عن الطعام بالقرب منك

كرسبي جولدن لومبيا

18 يونيو 2021

بواسطة سامي لوي
Crispy Golden Lumpia

وقت التحضير: 1 ساعة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 75 دقيقة

مؤلف: ليندا توللي

مستوى المهارة: متوسط

الكلمة الرئيسية: بيضة لفة

أطباق: آسيا

مكونات

مكونات

  • 1 رطل من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير
  • 1/2 كوب جزر مبشور أو مكعبات صغيرة
  • 1/2 كوب ملفوف مبشور
  • 2 أو 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • أغلفة لومبيا أو أغلفة لفائف البيض
  • زيت القلي (الفول السوداني أو الكانولا يعملان بشكل أفضل)
  • 1 بيضة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة ماء (لغسل البيض)

صلصة الخل

  • 1/3 كوب خل أبيض
  • 2 أو 3 فصوص من الثوم
  • فلفل حار من اختيارك حسب الرغبة (طازج أو مجفف أو صلصة)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري لصلصة حلوة)

وصفة لومبيا هذه هي المفضلة لدى أحد موظفي Second Harvest لدينا ، وستصبح قريبًا المفضلة لدى عائلتك أيضًا. مقرمشة للغاية ومليئة بالنكهة - لا تنس صلصة التغميس! يمكنك تقديمها كمقبلات أو كجزء من وجبتك. أفضل جزء في هذا الطبق هو أنه يمكنك تحضيره مسبقًا ، وتجميد اللومبيا ، وسحبه للخارج متى كنت مستعدًا للقلي.

كيف تصنع لومبيا

طبخ الحشوة:

  1. في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ، اقلي الجزر والكرنب والبصل. يُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 7-8 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى يصبح رائحا ، 1-2 دقيقة أخرى. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى جيدًا حتى يتحول إلى اللون البني ، مع خلط المكونات جيدًا.
  2. أضف صلصة الصويا ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
  3. اترك الحشوة تبرد قبل وضعها في أغلفة.

ملء الغلاف:

  1. قشر بعناية أغلفة اللومبيا أو أغلفة لفائف البيض. تأكد من اتباع تعليمات الغلاف الموجودة على العبوة.
  2. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة بالقرب من أعلى كل غلاف لامبيا ، مع ترك مسافة 2.5 سم على كلا الطرفين.
  3. قم بلف الغلاف على الحشوة بإحكام ، وثني الجوانب كما تذهب.
  4. بلل زاوية النهاية ببعض من غسول البيض ، لإبقاء الغلاف مغلقًا في مكانه.

القلي:
قلي عميق أو قلي (في 1/2-1 بوصة من الزيت) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في كل مكان. اغمس في الصلصة المفضلة لديك (الفلفل الحار أو الخل) واستمتع بها!

لصلصة الخل:
يُسحق الثوم ويُقطّع الفلفل الحار من اختيارك (إذا كنت تستخدمه) ، ويُوضع في الخل. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يمتص الخل نكهة الثوم والفلفل الحار.