لومپیای طلایی ترد

18 ژوئن 2021

توسط استیسی هاخشتاین
Crispy Golden Lumpia

زمان آماده سازی: 1 ساعت

زمان پخت: 15 دقیقه

زمان کل: 75 دقیقه

نویسنده: لیندا تولی

سطح مهارت: متوسط

کلمه کلیدی: تخم مرغ

غذا: آسیایی

عناصر

عناصر

  • 1 پوند گوشت چرخ کرده گاو یا خوک
  • 1/2 فنجان هویج رنده شده یا ریز خرد شده
  • 1/2 فنجان کلم خرد شده
  • 2 یا 3 حبه سیر خرد شده
  • 1 پیاز کوچک، ریز خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری سس سویا
  • 1 قاشق چایخوری پودر سیر
  • نمک و فلفل برای چشیدن
  • بسته بندی لومپیا یا رول تخم مرغ
  • روغن سرخ کردنی (بادام زمینی یا کانولا بهترین عملکرد را دارد)
  • 1 تخم مرغ مخلوط شده با 2 قاشق غذاخوری آب (برای شستشوی تخم مرغ)

سس غوطه ور شدن سرکه

  • 1/3 فنجان سرکه سفید
  • 2 یا 3 حبه سیر
  • فلفل قرمز به سلیقه شما (تازه، خشک یا سس)
  • 1 قاشق غذاخوری عسل (اختیاری برای سس شیرین تر)

این دستور غذای لومپیا مورد علاقه خانواده یکی از کارمندان Second Harvest ما است و به زودی در خانواده شما نیز مورد علاقه خواهد بود. بسیار ترد و پر از طعم - سس غوطه وری را فراموش نکنید! می توانید آنها را به عنوان پیش غذا یا به عنوان بخشی از غذا سرو کنید. بهترین چیز در مورد این غذا این است که می توانید آن را از قبل آماده کنید، لومپیا را فریز کنید و هر زمان که برای سرخ کردن آماده بودید آن را بیرون بکشید.

چگونه لومپیا درست کنیم

پختن فیلینگ:

  1. در تابه ای که کمی روغن زده اید، هویج، کلم و پیاز را تفت دهید. حدود 7-8 دقیقه بپزید تا نرم شوند. سیر را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا معطر شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا قهوه ای شود و مواد را خوب مخلوط کنید.
  2. سس سویا، پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  3. قبل از قرار دادن در لفاف، اجازه دهید پر شده خنک شود.

پر کردن لفاف:

  1. لفاف های لومپیا یا رول تخم مرغ را با دقت پوست بگیرید. حتماً دستورالعمل های بسته بندی روی بسته را دنبال کنید.
  2. 2 تا 3 قاشق غذاخوری از پر کردن را در بالای هر بسته بندی لومپیا قرار دهید و در هر دو انتها حدود یک اینچ فاصله بگذارید.
  3. بسته بندی را روی فیلینگ محکم بغلتانید، در حالی که می روید، کناره ها را جمع کنید.
  4. گوشه انتهایی را با مقداری شستشوی تخم مرغ مرطوب کنید تا بسته بندی بسته و در جای خود بماند.

سرخ کردن:
سرخ کنید یا سرخ کنید (در 1/2 تا 1 اینچ روغن) تا دور تا دور قهوه ای طلایی شود. در سس مورد علاقه خود (فلفل قرمز یا سرکه) آغشته کنید و لذت ببرید!

برای سس آغشته به سرکه:
سیر را خرد کرده و فلفل دلمه ای را به دلخواه (در صورت استفاده) خرد کنید و داخل سرکه بریزید. بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند تا سرکه طعم سیر و فلفل را بگیرد.