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Lumpia dorada crujiente

Tiempo de preparación: 1 hora

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 75 minutos

Autor: Lynda Tolley

Nivel de habilidad: Medio

Palabra clave: Eggroll

Cocina: asiático

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida de res o cerdo
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas o finamente picadas
  • 1/2 taza de repollo rallado
  • 2 o 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta para probar
  • envoltorios de lumpia o envoltorios de rollos de huevo
  • aceite para freír (el maní o la canola funcionan mejor)
  • 1 huevo mezclado con 2 cucharadas de agua (para batido de huevo)

Salsa de vinagre

  • 1/3 taza de vinagre blanco
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Chile de su elección al gusto (fresco, seco o en salsa)
  • 1 cucharada de miel (opcional para una salsa más dulce)

Esta receta de lumpia es una de las favoritas de la familia de uno de nuestros empleados de Second Harvest y pronto se convertirá en una de las favoritas de su familia también. Tan crujiente y lleno de sabor, ¡no olvides la salsa para mojar! Puede servirlos como aperitivo o como parte de su comida. La mejor parte de este plato es que puede prepararlo con anticipación, congelar la lumpia y sacarlo cuando esté listo para freír.

Cómo hacer lumpia

Cocinar el relleno:

  1. En una sartén ligeramente engrasada, sofría las zanahorias, el repollo y la cebolla. Cocine hasta que esté suave unos 7-8 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté aromático, otros 1-2 minutos. Agregue la carne molida y cocine bien hasta que se dore, mezclando bien los ingredientes.
  2. Agregue salsa de soja, ajo en polvo, sal y pimienta.
  3. Deje enfriar el relleno antes de colocarlo en envoltorios.

Llenado de la envoltura:

  1. Pele con cuidado los envoltorios de lumpia o rollos de huevo. Asegúrese de seguir las instrucciones del envoltorio en el paquete.
  2. Coloque 2-3 cucharadas de relleno cerca de la parte superior de cada envoltorio de lumpia, dejando aproximadamente una pulgada de espacio en ambos extremos.
  3. Enrolle la envoltura sobre el relleno con fuerza, metiendo los lados a medida que avanza.
  4. Humedezca la esquina del extremo con un poco de huevo batido, para mantener la envoltura sellada y en su lugar.

Fritura:
Freír o freír en una sartén (en 1 / 2-1 pulgada de aceite) hasta que estén doradas por todos lados. ¡Sumerja su salsa favorita (chile dulce o vinagre) y disfrute!

Para salsa de vinagre:
Triture el ajo y pique el chile de su elección (si lo usa) y colóquelo en vinagre. Deje reposar durante 5-10 minutos para que el vinagre absorba el sabor del ajo y el chile.