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Knusprige goldene Lumpia

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 75 Minuten

Autor: Lynda Tolley

Spielstärke: Mittel

Stichwort: Frühlingsrolle

Küche: asiatisch

Zutaten

Zutaten

  • 1 Pfund Rinder- oder Schweinefleisch
  • 1/2 Tasse zerkleinerte oder fein gewürfelte Karotten
  • 1/2 Tasse geriebener Kohl
  • 2 oder 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Lumpia-Wrapper oder Frühlingsrollen-Wrapper
  • Frittieröl (Erdnuss oder Raps funktionieren am besten)
  • 1 Ei mit 2 EL Wasser vermischt (zum Eierwaschen)

Essig-Dip-Sauce

  • 1/3 Tasse weißer Essig
  • 2 oder 3 Knoblauchzehen
  • Chili nach Wahl (frisch, getrocknet oder Soße)
  • 1 EL Honig (optional für eine süßere Sauce)

Dieses Lumpia-Rezept ist ein Familienfavorit von einem unserer Second Harvest-Mitarbeiter und wird bald auch in Ihrer Familie zu einem Favoriten werden. So knusprig und voller Geschmack – Dip nicht vergessen! Sie können sie als Vorspeise oder als Teil Ihrer Mahlzeit servieren. Das Beste an diesem Gericht ist, dass Sie es im Voraus zubereiten, die Lumpia einfrieren und herausnehmen können, wenn Sie bereit zum Braten sind.

Wie man Lumpia macht

Füllung kochen:

  1. In einer leicht geölten Pfanne Karotten, Kohl und Zwiebel anbraten. 7-8 Minuten weich kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er aromatisch ist, weitere 1-2 Minuten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es gründlich, bis es gebräunt ist, und mischen Sie die Zutaten gut.
  2. Sojasauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie sie in Wraps legen.

Füllen des Wrappers:

  1. Lumpia-Wrapper oder Frühlingsrollen-Wrapper vorsichtig schälen. Befolgen Sie unbedingt die Verpackungsanweisungen auf der Verpackung.
  2. Legen Sie 2-3 Esslöffel Füllung in die Nähe der Oberseite jeder Lumpia-Hülle und lassen Sie an beiden Enden etwa einen Zentimeter Platz.
  3. Rollen Sie die Hülle fest über die Füllung und stecken Sie dabei die Seiten ein.
  4. Befeuchten Sie die Endecke mit etwas Eiwaschmittel, um die Verpackung dicht und an Ort und Stelle zu halten.

Braten:
Frittieren oder braten (in 1/2-1 Zoll Öl), bis sie rundum goldbraun sind. Tauchen Sie in Ihre Lieblingssauce (süßes Chili oder Essig) und genießen Sie!

Für Essig-Dip-Sauce:
Zerdrücke den Knoblauch und hacke die Chili deiner Wahl (falls verwendet) und gib sie in Essig. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit der Essig den Knoblauch- und Chiligeschmack aufsaugen kann.