Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
- 4 Tassen Milch
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1 Tasse Wasser
- 2 Zimtstangen, halbiert
- 1/4 Tasse Piloncillo oder dunkelbrauner Zucker
- 1 1/2 TL mexikanisches Vanilleextrakt oder normales Vanilleextrakt
- Gemahlener Zimt, als Garnitur
Atole ist ein warmes und dickes traditionelles Getränk auf Maisbasis aus Mexiko, das sich perfekt für den Winter und die Feiertage eignet. Im Laufe der Zeit hat sich Atole zu verschiedenen Geschmacksrichtungen und Cremigkeitsstufen entwickelt, indem Milch statt nur Wasser, Schokolade und sogar Obst hinzugefügt wurde.
Alle Aromen köcheln zusammen in einem Topf und ergeben ein wohltuendes, cremiges Zimt-Vanille-Getränk. Es lässt sich ganz einfach mit nur wenigen Zutaten wie Maisstärke, Piloncillo, Zimt, Milch und Vanille zubereiten. Sofort servieren, solange es noch heiß ist, und mit Ihrem Lieblings-Pan Dulce genießen.
Wie man cremiges Zimt-Atole macht
- 1. In einer Schüssel 1 Tasse Milch und Maisstärke vermischen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren, bis alle Klumpen verschwunden sind. Beiseite stellen.
- 2. Wasser und Zimtstangen in einem Topf bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen.
- 3. Die restlichen 3 Tassen Milch zum Zimtwasser geben und umrühren, bis die Milch gut erwärmt ist. Dann die Maisstärkemischung hinzufügen und alles verrühren.
- 4. Piloncillo und Vanille hinzufügen und weiterrühren, damit die Milch nicht am Topfboden ansetzt. (wichtiger Schritt!)
- 5. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie alles köcheln, bis es leicht eingedickt ist (ca. 5 Minuten). Entfernen Sie vor dem Servieren die Zimtstangen. Heiß servieren und mit gemahlenem Zimt garnieren.
Trinkgeld:
• Verwenden Sie normale oder pflanzliche Milch. Wir finden, dass Vollmilch es cremiger macht.
Aromatisiertes Atole: (zu Schritt #3 hinzufügen)
• Fügen Sie 1/4 Tasse Fruchtpüree, etwa Ananas oder Erdbeere, für ein fruchtiges Atole hinzu.
• Für eine reichhaltigere heiße Schokolade-Atole fügen Sie 60–85 g mexikanische Schokoladentafel hinzu.