زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
زمان کل: 25 دقیقه
عناصر
نودل طول عمر مرزه
- 3 لیوان آب، برای پختن رشته فرنگی
- 10 اونس نودل چینی تازه یا خشک
- 2 قاشق غذاخوری روغن آشپزی
- 6 عدد پیاز سبز، خلال شده، قسمت های سفید و سبز تقسیم شده است
- 5 عدد شیتاک یا قارچ دلخواه، ورقه شده
- 3-4 فنجان بوک چوی خرد شده یا سبزیجات دلخواه
- سس فلفل قرمز، به مزه (اختیاری)
سس
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره (نکات را ببینید)
- 2 قاشق غذاخوری سس صدف
- 1/2 قاشق چایخوری روغن کنجد برشته شده
- 1/4 قاشق چایخوری شکر
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید یا سیاه
نودل های ماندگاری نماد زندگی طولانی است و تصور می شود که خوش شانسی و سعادت را به ارمغان می آورد. در فرهنگ چینی، این نودل های خوش طعم در جشن های خاصی مانند سال نو قمری، تولدها و سالگردها خورده می شود. نسخه ساده ما از نودل های ماندگار، ظرفی آرامبخش را در کمتر از 30 دقیقه طبخ می کند و آن را به یک غذای آسان برای لذت بردن در تمام طول سال تبدیل می کند. ما از قارچ و بوک چوی برای تکمیل سس معطر استفاده کردیم، اما شما می توانید از سبزیجاتی که در دست دارید استفاده کنید. امیدواریم از دستور پخت ما که فرهنگ غنی و خوشمزه چینی را ارج می نهد لذت ببرید.
طرز تهیه نودل ماندگاری مرزه
جهت ها
- 1. در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید و رشته فرنگی را طبق دستورالعمل بسته بپزید – زیاد نپزید. پس از اتمام، بلافاصله نودل ها را آبکش کنید و زیر آب سرد خوب بشویید. کنار بگذارید.
- 2. در همین حین سس را درست کنید. در یک کاسه کوچک، همه مواد سس را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. کنار بگذارید.
- 3. روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. قسمت سفید پیاز را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود.
- 4. قارچ و بوک چوی را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه.
- 5. رشته فرنگی را به تابه اضافه کنید، سپس در سس بریزید و همه چیز را با هم تفت دهید تا سس به طور یکنواخت پخش شود و جذب شود، حدود 1-2 دقیقه.
- 6. قسمت سبز پیاز را اضافه کنید و قبل از برداشتن آن از روی حرارت به رشته فرنگی اضافه کنید. در صورت تمایل روغن کنجد یا سس چیلی اضافه کنید. لذت ببرید!
- نکته: می توانید 1 قاشق غذاخوری سس سویا را جایگزین سس سویا تیره کنید.