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Riz méditerranéen aux pois chiches au citron

22 octobre 2021

par Stacy Hochstein
Mediterranean Chickpea Rice with Lemon

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 30 minutes

Auteur: Erika Duboff

Niveau de compétence: Facile

Mot-clé: Végétarien, Plat Unique, Riz

Cuisine: méditerranéen

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'huile de cuisson
  • 1/2 tasse de riz à grains longs
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse (~ 1/2 boîte) de pois chiches
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de persil haché

Le riz méditerranéen aux pois chiches et au citron est un plat brillant et copieux. Les haricots et le riz sont une combinaison si classique dans tant de cultures - ils sont copieux, nutritifs et réconfortants. Ce plat a une texture crémeuse des pois chiches et une acidité parfaite du citron. Faites preuve de créativité avec votre plat de haricots et de riz avec cette délicieuse recette végétarienne.

Comment faire du riz méditerranéen aux pois chiches avec du citron

  1. Laver le riz.
  2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
  3. Ajouter le riz, l'eau, les pois chiches, la feuille de laurier et le sel.
  4. Porter l'eau à ébullition et couvrir la casserole. Cuire les ingrédients à feu doux pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  5. Éteignez le feu et laissez reposer 5 à 10 minutes de plus.
  6. Épluchez le riz avec une fourchette. Incorporer délicatement le jus de citron et le persil. Ajouter du poivre au goût.