Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cucinare: 25 minuti
Tempo totale: 30 minuti
ingredienti
- 1 cucchiaino di olio da cucina
- 1/2 tazza di riso a chicco lungo
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza (~1/2 lattina) di ceci
- 1/2 cipolla, a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 foglia di alloro
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Il Riso mediterraneo di ceci al limone è un piatto luminoso e saziante. Fagioli e riso sono una combinazione così classica in così tante culture: sono sostanziosi, nutrienti e confortanti. Questo piatto ha una consistenza cremosa dei ceci e una perfetta sapidità del limone. Diventa creativo con il tuo piatto di fagioli e riso con questa deliziosa ricetta vegetariana.
Come fare il riso mediterraneo di ceci con limone
- Lavare il riso.
- In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a renderle morbide, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per 1 altro minuto.
- Aggiungere il riso, l'acqua, i ceci, l'alloro e il sale.
- Portare l'acqua a bollore e coprire la pentola. Cuocere gli ingredienti a fuoco basso per 15-20 minuti o fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 5-10 minuti.
- Sgranare il riso con una forchetta. Mescolare delicatamente il succo di limone e il prezzemolo. Aggiungere pepe a piacere.