Riso mediterraneo di ceci al limone

22 ottobre 2021

di Stacy Hochstein
Mediterranean Chickpea Rice with Lemon

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cucinare: 25 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Autore: Erika Duboff

Livello di abilità: Facile

Parola chiave: Vegetariano, Piatto unico, Riso

Cucina: mediterraneo

ingredienti

  • 1 cucchiaino di olio da cucina
  • 1/2 tazza di riso a chicco lungo
  • 1 tazza d'acqua
  • 1 tazza (~1/2 lattina) di ceci
  • 1/2 cipolla, a dadini
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 foglia di alloro
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Il Riso mediterraneo di ceci al limone è un piatto luminoso e saziante. Fagioli e riso sono una combinazione così classica in così tante culture: sono sostanziosi, nutrienti e confortanti. Questo piatto ha una consistenza cremosa dei ceci e una perfetta sapidità del limone. Diventa creativo con il tuo piatto di fagioli e riso con questa deliziosa ricetta vegetariana.

Come fare il riso mediterraneo di ceci con limone

  1. Lavare il riso.
  2. In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a renderle morbide, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per 1 altro minuto.
  3. Aggiungere il riso, l'acqua, i ceci, l'alloro e il sale.
  4. Portare l'acqua a bollore e coprire la pentola. Cuocere gli ingredienti a fuoco basso per 15-20 minuti o fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita.
  5. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 5-10 minuti.
  6. Sgranare il riso con una forchetta. Mescolare delicatamente il succo di limone e il prezzemolo. Aggiungere pepe a piacere.